Sıkma Köfte (Malatya Usulü)

Sıkma Köfte (Malatya Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

*yarım kilogram yarma bulgur(unlu köftelik bulgur)
*1 çay bardağı kısırlık bulgur
*1 tatlı kaşığı tuz
*su

sos malzemeleri:


*3 adet orta boy soğan
*1 kavanoz kışlık menemen veya 4 adet yeşil biber 2 adet domates
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı tereyağı
*tuz, pulbiber, karabiber

Sıkma Köfte (Malatya Usulü) Tarifi Yapılışı Bulgurları yoğurma kabına alalım, tuzunu ekleyip üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip kabın üstünü kapatalım Yarım saat dinlensin Dinlenen bulgurları iyice yoğuralım ve küçük misket köfteler hazırlayalım Köftelerimizi tuzlu suda bir iki taşım kaynatıp süzelim Sosu için yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda kavuralım taze biber kullanılacaksa soğanla beraber onu da kavuralım Kavrulan soğanların üzerine kavanoz menemeni ekleyelim (taze domates kullanılacaksa bu aşama da eklenir) Bir taşım kaynayınca tereyağını salçaları ve baharatlarını ekleyelim Sosun üzerine haşladığımız köfteleri ekleyip birkaç dakika hep beraber kavuralım Afiyet bal şeker olsun