Sini Pidesi (Otlu)

Malzemeler



*3 Su bardağı un
*1 paket instant kuru hamur mayası
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı şeker
*Aldığı kadar ılık su (11,5 su bardağı)
*12 su bardağı sıvı yağ

İç harcı:


*250 g ıspanak
*1 çay bardağı peynir veya çökelek
*23 adet taze soğan yaprakları

Üzeri için:


*susam veya çörek otu

Sini Pidesi (Otlu) Tarifi Yapılışı
Un, maya, tuz, şeker ve aldığı kadar ılık su ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun Hamurun üzerini kapatıp 1015 dakika bekletin(bu arada iç harcınızı hazırlayın)
Tepsiye yarım su bardağı sıvı yağı dökün üzerine yoğurduğunuz hamuru koyun Hamuru elinizle bastırarak açın ortasına iç harcını koyun
Hamurun kenarlarını resimdeki gibi ortada birleştirin Tepsideki yağla elinizi yağlayıp hamuru bastırarak tepsiye göre yaydırın
Servis yaparken kesmesi kolay olsun diye hafifçe üzerini bıçakla karelere kesin (çok derin kesmeyin parçalar ayrılmasın)
Üzerine çörek otu veya susam serpin Hamuru mayalanması için sıcak bir ortamda en az bir saat bekletin
Hamur iyice mayalanıp kabardıktan sonra önceden ısıttığınız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez örtün(pide kuru olmasın) İç harcı için: bol suda yıkadığınız ıspanak ve taze soğan yapraklarını ince ince doğrayıp, peynir veya çökelekle karıştırın Tuzunu ayarlayın, tercihe göre karabiber veya kırmızı pul biber ilave edin İç harcınıza ısırgan veya gelincik otları ilave edebilirsiniz…
Not: pide sinisini otsuz sade peynirli de yapabilirsiniz…
pide sinisini hazır ekmek hamuru ile yapabilirsiniz…