Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi İçin Malzemeler

*1 çay bardağı ılık süt
*1 çay bardağı ılık su
*Yarım çay bardağı sıvı yağ
*1 çay kaşığı tuz
*Yarım yaş maya yada instant maya
*Aldığı kadar un (ben 5 çay bardağı un kullandım )

Arasına sürmek için;


*2 yemek kaşığı tereyağ
*1 çay bardağı zeytinyağ

Üzerine sürmek için;


*1 yumurta sarısı
*1 tatlı kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri Tarifi Yapılışı İlk olarak kabımıza süt, su, yağ, maya ve tuzu koyup maya eriyene kadar karıştırıyoruz, maya eriyince un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz Üzerini bez yada streç film ile örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüyoruz, ilk bezeyi ince açıp, arasına tereyağ ve sıvı yağ karışımını sürüp, kenarlardan biraz esneterek açıyoruz, üst üste gelecek şekilde kare şeklinde katlıyoruz İkinci bezeyi de açıp yağladıktan sonra ilk yaptığımız kare hamuru da üzerine koyup, tekrar kapatıyoruz, oklava yardımıyla biraz açıp dikdörtgen yapıyoruz Üzerini bıçakla çok derin kesmeden yan çiziyoruz tepsiye koyuyoruz Diğer iki hamuru da aynı şekilde yapıp, onuda tepsiye koyuyoruz, üzerine yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürüp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz İlk sıcağı çıkınca servis yapıyoruz Afiyet olsun