Sivas Usulü İçli Köfte

Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur Tuz Islatmak için;
Ilık su 3 yemek kaşığı un 1 yumurta İçi için:
34 tane patates 1 tane kuru soğan 1 tatlı kaşığı salça Çok az sıvı yağ Pulbiber Karabiber Tuz Üzeri için:
Tereyağ Pulbiber isteğe bağlı salça

Kaç Kişilik: 810
Hazırlama: 20dk
Pişirme: 20dk




Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi Yapılışı

Bulgura tuzunu atalım suyla ıslatalım Bu arada patatesleri haşlayalım Bu arada köftemizi yoğurmaya başlayalım Yarım saat dinlenmeye bırakalım Soğanları ocağa alalım kavuralım Salçayı ve baharatları ekleyelim Ezmiş olduğumuz patatesi ekleyip güzelce kavuralım Soğumaya bırakalım Bunun kıymalısını da yapabilirsiniz Köfteden ceviz büyüklüğünde elimize alalım içini olarak açalım içine harçtan koyup kapatalım Eğer olmuyor yırtık oluyorsa limon sıkacağının içine buzdolabı poşeti koyup şekil alıyor zaten Kapatıp bastıralım Sonra poşeti biraz çekelim zaten çıkıyor Haşlama suyunu koyalım tuz atalım kaynayan suya köftelerimizi koyup pişirelim Üzerine tereyağı yapıp servis yapalım Afiyet Olsun