Somon Beğendi

Somon Beğendi Malzemeleri

Beğendi için Malzemeler


2 adet Bostan patlıcanı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı ılık süt
1 avuç taze kaşar – rende
Muskat rendesi
Tuz
Karabiber

Somon için Malzemeler


4 dilim somon – derisi üstünde
Kajun baharat


Beğendi için;
Patlıcanları kürdan ile delin, direk ateş üzerinde veya 200 derece fırında 4045 dakika pişirin Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırın, ince kıyın

Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar kavurun Közlenmiş ve temizlenmiş patlıcanları ekleyerek karıştırmaya devam edin

Tencereyi ateşten alın, kaşarları ekleyin, karıştırarak yedirin

Bu karışımı bir kaseye dökün, tuz, muskat ve ılık sütü ekleyin, karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın

Somon için;


Somonların derisiz taraflarını kajun baharatına bulayın

Tavaya yağı ekleyin, önce baharatlı olan kısmına, sonra derili olan kısmına renk verin

Ardından 180200 derecede önceden ısıtılmış fırında 68 dakika pişirin

Beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine somonları dizerek servis edin

Süslemek için; kuşkonmazları saplarından ayırın ve sıcak suda 12 dakika haşlayıp, buzlu suya alın Ardından izli bir ızgara tavasında üzerlerine şekil verip, somonun yanında servis edin