Sütlü Yufka Böreği

MALZEMELER

1 paket yufka
1 litre süt
23 yemek kaşığı tereyağ ( 50 gr )
250 gr beyaz peynir
Bir demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı çöreotu

HAZIRLANIŞI

Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayın Bir kabın içinde peynirle maydanozu güzelce karıştırın
Tereyağını oda sıcaklığında eritin Yufkayı bir masanın ya da tezgahın üzerinde açın
Ve yufkanın iç kısmının her tarafına tereyağı sürün
Sonra yarım ay şekline gelecek şekilde ; yufkayı katlayın Yağlı tarafı içerde kalacak
İkiye katladığınız yufkayı bir bıçakla üçgen şeklinde dört eşit parçaya kesin
Kestiğiniz her parçanın içine bir miktar maydanozlu peynir yerleştirin ve katlayın
Bütün börekleri hazırladıktan sonra derin bir kabın içine sütü doldurun

Katladığınız börekleri süt dolu kabın içine yerleştirin Böreklerin sütün yüzeyine çıkmaması için üzerine küçük bir kap yerleştirin ve bu şekilde buz dolabında bir saat bekletin
Bir saat sonra sütün içindeki börekleri dikkatlice teker teker çıkarın

Çıkardıktan sonra üzerindeki sütü bırakması için böreğin uç kısımlarını nazikçe sıkın Çok fazla sıkmayın hafif sulu olacak

Hemen ardından bir tepsiye dizin Üzerine bir fırça ile yumurta sarısı sürün ve çöreotu serpin
180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin Sıcak servis yapın


Alıntıdır