Sutun İcindeki Elementler

Sutte bulunan elementler,
Sutun İcindeki Elementler nelerdir

Laktoz (Sut şekeri)
• Doğada yuksek oranda sadece sutte bulunan laktoz enerji sağlar
• Sutte bulunan galaktoz, beyin ve sinir dokularının oluşumunda rol oynar
• Laktozun hidrolizi sonucu oluşan laktik asit bağırsaklarda istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini dolaylı olarak inhibe eder ve tipik barsak florasını geliştirici etki yapar
• Laktoz vucudun kalsiyum ve fosfordan daha iyi yararlanmasını sağlar Bu nedenle kemik ve diş oluşumunda, bebeklerin beslenmesinde onemli rol oynar
• Laktoz enzimi yetersizliği nedeniyle laktoz intoleransı gosteren kişilerin sut yerine fermente sut urunlerini tuketmeleri onerilmektedir

Sut yağı ;
Dengeli beslenmede yeterli miktarda yağın gıdalarla birlikte alınması onemlidir
• Sut yağı enerji kaynağıdır
• Sut yağı, laktozun en iyi şekilde kullanımını ve vucudumuz icin gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taşınmasını sağlar
• Sut yağındaki fosfolipitler, beyin ve sinir hucrelerinin hayati onem taşıyan kısımlarını oluşturur
• Vucut icin gerekli olan doymamış yağ asitlerini bunyesinde bulundurmasından dolayı sut yağının beslenmede onemli fonksiyonları bulunmaktadır
• Ceşitli gıda maddelerinde bulunan kolestrol miktarına gore sut, sanıldığı kadar yuksek oranda kolestrol icermemektedir 100 mililitre sutun icerdiği kolestrol miktarı sadece 12 gramdır

Sut proteini
Vucudun yapı taşı olarak kabul edilen proteinlerin beslenmede onemli bir yeri bulunmaktadır
• Sut proteininin biyolojik değeri bitkisel proteinlere gore daha yuksek olduğundan, vucut diğer proteinlere oranla sut proteininden daha iyi yararlanmaktadır
• Sut proteini hucre ve dokuların oluşmasında onemli rol oynar
• Sut proteini buyume ve gelişmeyi sağlar
Sut proteini sac ve tırnakların oluşumunda buyuk rol oynar
• Sut proteini kasların kasılmasına yardımcı olur
• Sut proteini vucutta odem yapan sıvıların toplanmasını onler
• Sut proteinlerinde buyuk bir kısmı “esansiyel amino asit olan yaklaşık 23 adet amino asit bulunmakta olup, bunların bir kısmı hayati onem taşımaktadır

Sutte Bulunan Mineral ve maddeler
İnsanların iyi bir şekilde beslenmesi icin butun minerallere ihtiyacları vardır Sutte bulunan başlıca mineraller fosfor ve kalsiyumdur
• Kalsiyum ozellikle cocukların kemik ve diş oluşumlarının tamamlanmasında buyuk rol oynar
• Kemik yoğunluğunun en ust noktaya ulaştığı 2530 yaşlarına kadar alınan kalsiyum kemik yoğunluğunun artmasına neden olmaktadır Bu yaşlardan sonra kemik yoğunluğu artmamakta ancak kalsiyum alımına duzenli olarak devam edildiğinde kemik yoğunluğundaki azalma yavaşlamakta veya gecikmektedir Sut icmenin kemik yapısına olan olumlu etkisi en fazla cocukluk ve genclik yıllarında gorulmektedir Bu donemlerde yeterli sut tuketimi, dolayısıyla kalsiyum alımı, tum yaşam boyunca kemik sağlığı icin onemlidir
• Kalsiyum ihtiyacı ozellikle hamilelik ve emzirme doneminde de onemli olup, bu donemlerde yetersiz kalsiyum alımı, ileri yaşlarda “osteomalacia ve “osteoporosis gibi kemik hastalıklarına yol acmaktadır
• Sutte bulunan fosfor, kemik oluşumunda onemli rol oynamaktadır
Vitaminler
Sut, beslenmemiz icin gerekli olan, yağda ve suda eriyen vitaminlerin hepsini icermektedir
• Ozellikle zeka gelişiminde etkili olan, deri ve goz sağlığında gerekli B2 vitamini (rib oflavin) icin sut en iyi kaynaktır
• Vucudun ihtiyacı olan B12, A ve C vitaminleri sut icerek onemli olcude karşılanabilmektedir
• Sutteki vitaminler hastalıklara karşı direnci arttırır
• Sutteki vitaminler buyumeye yardım eder