Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Hepimizin çok sevdiği meyvelerden çilek ile mükemmel tanımları bir ortaya getirdik. Tam mevsiminde hoş çilekleri kaçırmayın, değerlendirin!
1. Çilekli Roka Salatası
Gereçler
Bir demet roka
2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
10 adet çilek
4 kaşık zeytinyağı
2 kaşık nar ekşisi
1/2 limon
Rokaları yıkayıp kurulayın ve düzgünce doğrayın. Zeytinyağı, limon ve nar ekşisini güzelce birbirine karıştırın. Rokaların üzerine evvel 4'e böldüğünüz çilekleri, sonra da çilekleri koyup sosunuzu dökün. Son olarak parmesanı rendeleyin. Salatanız hazır. Dilerseniz limon kabuğunu sosunuza rendeleyebilirsiniz.
2. Kinoalı Ispanak Salatası
Gereçler
1 demet kuzu ıspanak
Yarım demet bebek roka
3~4 kol fesleğen
1 domates
2 su bardağı haşlanmış siyah kinoa
4~5 çilek
1 çay bardağı kavrulmuş dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı balzamik sirke
Tuz
Yıkayıp süzdüğünüz yeşillikleri geniş bir kaba alın. Küp doğradığınız domates, haşlanmış siyah kinoa, iri doğradığınız çilek ve kavrulmuş dolmalık fıstığı ek edip karıştırın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
3. Çilekli Limonata
Gereçler
500 gram çilek
3 adet limon
5 yemek kaşığı toz şeker
5 su bardağı su
Bol suda yıkayıp kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız çileklerin sap kısımlarını kesin. Limonların kabuklarını rendenin ince kısmıyla aldıktan sonra sularını sıkın. Küçük kesimlere böldüğünüz çilekleri, taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle mutfak robotuna alın. 1 su bardağı suda erittiğiniz toz şeker ve rendelenmiş limon kabuklarını katıp mutfak robotunda püre haline getirin. Kalan suyu ek edip karıştırma sürecini birkaç saniye daha sürdürdükten sonra limonata karışımını sürahiye alın.
4. Çilekli Kedidili Pasta
Materyaller
4 su bardağı süt
2,5 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
⅔ su bardağı toz şeker
2 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa 1 paket vanilya)
100 gr labne peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kedi lisanı bisküvisi
1 kase çilek
Tencereye unu koyup, kısık ateşte unun kokusu gidene kadar, yavaşça (rengi dönmesin) kavurun. Sütü ek edip süratlice karıştırın. Yumurta sarıları, nişasta ve şekeri de koyup tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte, yoğunlaşıp üzeri göz göz olana kadar pişirin. Altını kapatıp vanilya, tereyağı ve labne peynirini koyun ve karıştırıp soğumaya bırakın. Pastayı hazırlayacağınız kaseyi streç sinemayla kaplayın. Kedi lisanı bisküvilerini bir tabağa koyduğunuz sütün içine batırıp süratlice çevirin. Çok uzun mühlet tutmayın. Bisküviler çok emici olduklarından sütü fazla emip, dağılabilirler. Bisküvileri istediğiniz halde kalıba dizin. Ben hafif verev ve yavaşça üst üste gelecek formda dizdim. Kremayı mikserle çırpın ve kremadan 3-4 kaşık koyun. Üzerine çilek modülleri koyun ve bir sıra kedi lisanı bisküvisi koyun. Tekrar kremayı dökün ve tekrar çilek ve kedi lisanı bisküvisi koyun. En son kedidili bisküvileri ile kaplayın, zira çevirince taban olacaklar. Dizme süreci bitince streç sinemayla kapatıp buzdolabında uygunca soğutun. Tercihen bir gün bekletin. Pastayı aksi çevirip streç sineması alın. Çileklerle ve dilerseniz çırpılmış kremayla süsleyin. Çırpılmış krema yeterince sertleşmiyor derseniz krem şanti de kullanabilirsiniz.
5. Muhallebili Çilekli Tart
Materyaller
Tart hamuru için;
10 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı esmer toz şeker
2 yumurtanın sarısı
Aldığı kadar un
Bir tutam tuz
Yarım su bardağı damla çikolata
3 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı mısır nişastası
3 çorba kaşığı un
2 tatlı kaşığı tereyağı
80 gram beyaz çikolata
- Çilek
Kurabiye hamuru için, tereyağı ve esmer toz şekeri kısa bir mühlet mikserle çırpın. Yumurta sarısı, un ve bir tutam tuzu ekleyip yoğurun. (Yumuşak bir hamur olacak) Damla çikolataları ekleyip karıştırın. Buzdolabına yarım saat bekletin. Kurabiye hamurunu buzdolabından alın. Yağladığınız tart kalıbının içine elinizle yayın. Evvelden ısıtılmış 160 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Krema için tereyağı ve çikolata hariç gereçlerin hepsini tencereye alın. Yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin. En son çikolata ve tereyağını ek edip, eriyip soğuyana kadar karıştırın. Tart hamurunun üzerine soğuyan kremayı yayın. Üzerlerine çilekleri dizin.
5. Çilekli Magnolia
Materyaller
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket krema
1/2 paket bisküvi
Dilediğiniz meyve
Bisküvileri ve fındıkları birlikte rondo'dan çekip bir kenarda bekletin. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkardıktan sonra ortadan ikiye bölüp bir kağıt havlu içinde fazla nemini alın. Muz kullanacaksanız, yuvarlak dilimleyin. Bir küçük tencere içine evvel unu, nişastayı ve toz şekeri ekleyip kabaca karıştırın. Sütü azar azar ek ederken, yumurta sarısını da ekleyip telle karıştırarak pişirmeye başlayın. Puding göz göz olmaya başladığında vanilya özütünü (veya vanilini) de ekleyerek 3-4 dakika daha kısık ateşte daima karıştırarak pişirip ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Bu esnada muhallebinin üstü kaymak tutmasın diye, birinci sıcağı gittikten sonra, pudingin üzerine değecek formda bir streç film ile bekletebilir; Ya da sık sık karıştırıp soğumasına yardımcı olabilirsiniz. Puding ılındıktan sonra (soğumaya yakın) kremayı ekleyip, tercihen bir mikser yardımıyla pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelene kadar güzelce çırpın. Kavanoz yahut kullanacağınız bardakların tabanına evvel birer tatlı kaşığı bisküvi karışımı koyun. Çilekleri kenarlara dizin ve çileklerin üzerine çıkacak kadar muhallebi koyduktan sonra bir ölçü daha bisküvi (1 çorba kaşığı kâfi olacaktır) serpiştirip üzerini düzleyin. Sonra isterseniz bir ölçü daha muhallebi ve bisküvi ile tamamlayıp, buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.
6. Meyveli Parfe
Materyaller
Krem şanti 2 paket
2 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolatası
2 adet muz
8 adet çilek adet çilek
20 adet ahududu
1 çay bardağı fındık
Bisküvileri tatlının içinde hissedilmesi için elinizle ufalayın. Krem şantiyi uygun bir kaba alın. Sütü ek edip yoğunlaşıncaya kadar çırpın. Buzdolabında bekletin. Ahududu, muz, çilek, fındık ve damla çikolatasını küçük kesimlere bölerek birleştirin. Dolaptaki krem şantiyle bu gereçleri fazla zedelemeden birleştirin ve bir kalıba doldurun. Parfeyi 1 gece dondurucuda bekletin. Üzerini dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz.
7. Çilekli Pavlova
Materyaller
4 adet yumurta beyazı
1 çimdik tuz
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay kaşığı sirke
1 paket krem şanti
Süt
Çilek
Yumurta beyazlarına tuzu ekleyip mikser yardımı ile köpürtün. Köpüren yumurtalara az az şekeri ekleyin. Her şeker eklediğimizde 10-15 saniye kadar çırpın. Şeker eriyip parlak ve sıkı bir hal alana kadar yani kar üzere olana kadar çırpma işlemine devam edin. Nişasta ve sirkeyi ekleyip karışımı söndürmeden mikserle yavaşça 1-2 sefer karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye karışımı alın. Kaşık yardımı ile kalın ve yuvarlak bir şekil verin. Karışımın ortasını hafifçe çukur ve kenarlarını da kaşık yardımı ile etek üzere şekillendirin. Fırını fansız 150 dereceye ısıtın. Pavlova'yı fırına atmadan çabucak önce ısıyı 120 dereceye düşürün. İlk 60 dakika sonrası fırını 100 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. 90 dakikanın akabinde fırını kapatın ve kapağını hafifçe açık bırakarak fırının içinde 1 saat bekletin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında da 1 saat bekletin. Krema ve pudra şekerini mikser ile köpürtün ve pavlova'nın çukur kısmını doldurun. Çilek ve başka meyvelerle süsleyin.
8. Çilekli Pizza
Gereçler
300 gr sütlü kuvertür çikolata
Çilek
File badem
Pizza hamurunu yuvarlak açıp 200 derecede evvelce ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Benmari yolu erittiğiniz çikolatayı fırından çıkardıktan sonra hamura yayın ve dilimlediğiniz çileklerin üzerine dizin. Tekrar üzerine çikolata gezdirin ve file bademlerle süsleyin. İsterseniz antep fıstığı yahut fındık kullanabilirsiniz.
9. Çilekli Cheesecake
Gereçler
1,5 paket bisküvi
1 paket krema
1 paket vanilya
2 kutu labne peyniri
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 kaşık tereyağı
2 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
İstek edildiği kadar çilek ya da rastgele bir meyve
Meyveye nazaran jöle
Bisküviyi robotta un haline getirin. 3 kaşık tereyağını, 3 kaşık toz şekeri, 2 tatlı kaşığı Hindistan cevizini robotta yeterlice karıştırın ve kilitli kek kalıbına koyduktan sonra buzdolabında bekletin. Tercihen bir gece evvelce hazırlayın şayet hazırlayamıyorsanız, 4-5 saat kadar buzdolabında kalması da kâfi olacaktır. Tartın alt tabanı buzdolabında soğuduktan sonra başka bir kapta 5 yumurtayı çırpın. İçine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip, uygunca çırparak köpürtün. Daha sonra 1 kutu krema, 1 paket vanilya ve 2 kutu suyu süzülmüş labne peynirini ek edip 10 dakika daha çırpın. Fırını evvelce 180 derecede ısıtın. Dolaptan çıkardığınız kalıba, yaptığınız kremalı peynir karışımını döker dökmez fırına koyun. 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Kabarması değerli değil, üzeri ekmek üzere kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıktığında sıvı da olabilir lakin beklerken sertleşecektir. Fırından çıkan cheesecake’i en az 4-5 saat dolapta bekletin, yeterlice soğusun. Daha sonra üzerine meyveleri dizip jölesini dökün. Jöle donana kadar dolapta en az yarım gün bekletilirse, hem kıvamı hem de tadı çok daha hoş olacaktır. Jöle donduktan sonra kek kalıbını kelepçeli kısmından çıkartın, tabanıyla servis tabağına alıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
10. Çilekli Milkshake
Materyaller
10 adet çilek
2 top vanilyalı dondurma
3 çorba kaşığı yoğurt
3 – 4 adet buz parçası
Çilekleri ayıklayıp yıkayın ve suyunu süzün. Yoğurt, süt, çilek, buz ve dondurmayı blender'dan geçirin.
11. Çilekli Milföy Pasta
Gereçler
8 hazır milföy hamuru
250 gr çilek
1 paket hazır pastacı kreması
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Milföy hamurlarınızı merdane ile hafif inceltin, dikdörtgen kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hamurlarınızı dizin. Çok kabarmaması için çatalla delin ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek evvelden 200C ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Pastacı kremasını paketin üstündeki formda hazırlayın. Soğuduktan sonra kremayı ortalarına sürün ve çilekleri yerleştirin. Üzerine pudra şekeri eleyin.
