Tarhananın bozulduğu nasıl anlaşılır? Tarhana nasıl saklanmalıdır? Nasıl fermente edilir?

Şeker hastalığına yararlı olan tarhana, çeşitli hastalıklardan koruduğu üzere, yorgunluğu alan mucizevi bir besindir. Pekala bu mucizevi besinin uzun ömürlü tüketilmesi için neler yapılmalıdır? Tarhananın bozulduğu nasıl anlaşılır? Tarhana nasıl saklanır? Tarhananın pratik fermantasyonu nasıl yapılır? İşte, tarhana hakkında bilinmesi gereken gerekli bilgiler...



Bilhassa İç Anadolu Bölgesi'nin sevilen ve meşhur çorba çeşidi olan Tarhana, yaz aylarında kışın yapmak üzere stoklanır. Tarhana besin bedelleri yüksek besinler ortasında yer almaktadır. Tarhanayı yaparken kullanılan eserlerden ötürü tarhana içerisinde çokça vitamin ve mineral vardır. Yoğurdun temel birleşeni olduğu tarhana, uzun mühlet bozulmadan saklanabilir. Yararları saymakla bitmeyen tarhana bebeklere de en çok içirilen çorba çeşitlerinden biridir. Pekala, tarhananın gerçek fermentesi nasıl yapılmalı? Tarhanayı saklarken nelere dikkat edilmeli? Tarhana hakkında merak ettiğiniz bilgilere sayfamızın içeriğinden ulaşabilirsiniz...


Tarhana nasıl saklanır?


TARHANA NASIL SAKLANMALI?

• Tarhanayı her vakit cam kavanozda saklamaya ihtimam şovunuz.
• Bez torbalar da saklamanız için sağlıklı olabilir.
• Böceklenme yapmaya elverişli olan tarhana, kapalı olarak sakladığınız kavanoz yahut bez torbalardan hava almamalı.
• Direkt gün ışığından uzak tutmalısınız.
• Serin ve karanlık yerlerde koruma etmeniz yanlışsız olacaktır. 

Tarhananın bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır


TARHANANIN BOZULUP BOZULMADIĞI NASIL ANLAŞILIR?

- Tarhananın bozulup bozulmadığını anlamak için tatmanıza gerek yoktur. Kokusu ve imgesi ele vermeye yetecektir.

- Tarhana, rutubet kokuyor yani olağan kokusundan uzak bir koku yayıyorsa, bozulduğunu anlayabilirsiniz.

- Görselliğini ise rengin turuncudan siyaha dönmesinden anlayabilirsiniz. Siyaha dönmesi böceklenmeye yüz tuttuğunu göstermesidir.


Tarhana nasıl fermente edilir


TARHANA NASIL FERMENTE EDİLİR?

1. Tarhananın uzun ömürlü olmasında uygun kurumuş olması her vakit için kıymetli bir kuraldır. Tarhanayı güneşte kurutmak havaya maruz bırakmak yerine fırında 70 ile 80 derecelik ısıda kurutmanız daha gerçek olacaktır. 
2. Tarhana yaparken kullandığınız yoğurdun kalitesi epey değerlidir.
3. Yoğurdun besin bedeline ve organik olmasına ihtimam şovunuz.
4. Bir öteki fermente sürecinin temel materyali olan hamur; uzun müddet mayalanıp bekletilmeli. Lezzeti artıracaktır. 
5. Hamurun mayalanmasını hızlandırmak için içine fırından alacağınız ekmek hamurunu ya da 1 paket kuru yahut yaş mayayı da ek edebilirsiniz. 
6. Fermantasyonu 5 ile 7 günde tamamlayabilirsiniz. Sabah ve akşam olmak üzere günde 2 sefer düzgünce karıştırınız.