Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Tavuklarda yumurta oluşumu ilk olarak yumurta sarısını medyana getiren ovumların hızlı gelişimiyle başlar Ovumlar günde 2 g artarak 810 günde 1520 grama ulaşır Ovumun gelişimi sırasında oluşan kısımlar birbiri üzerinde birikerek asıl yumurta sarısını oluşturur Ancak, ovum oluşumu her ne kadar yumurta üretiminin başlangıcı olsa da 56 ovum birlikte üretildiğinden, yumurta oluşumuna bu süre eklenmez
Normal koşullarda yumurta oluşumu 2426 saat arasında sürmektedir Ancak bu süre toplam ışık miktarı, çevresel etkenler bu sürenin uzamasında etkilidir En iyi şartların sağlandığı bir kümeste bir tavuktan bir yıl içinde 300310 adet arası yumurta alınabilmektedir Yumurta oluşumu, yumurta kanalı denilen bölümde çeşitli evrelerden geçerek gerçekleşir Yumurta kanalı infindibulum, magnum, istmus, uterus adı verilen dört kısımdan oluşur Bu kısımların her birinde yumurta farklı sürelerde işlemlerden geçer
İlk olarak yumurtalıktan, yumurta sarısı, yumurtalıktan infindibulum kısmına düşer ve bu kısımda 1520 dakika kalır Burada döllenme gerçekleşir Ancak, yumurtanın döllenmemesinin yumurta oluşumunun tamamlanmasını engelleyeceği düşünülmemelidir Döllenme gerçekleşmeden yumurta oluşur Sadece, bu yumurtalardan civciv elde edilemez
Ardından yumurta sarısı, yumurta kanalının üst kısmandaki bezler tarafından oluşan yumurta akının oluştuğu magnum denilen kısma gelir Burada yumurta akının %60ı oluşur Albüminin de büyük bir kısmı burada oluşur Aynı zamanda, yumurta akı bu kısımda sertleşerek yumurta sarısının dağılmasını engeller Yumurtanın bu kısımdaki gelişimi yaklaşık 3 saat sürer Yumurta akı, çok ince koyu ak, iç sulu ak, koyu ak, dış sulu ak olmak üzere dört tabakadan oluşur
Yumurta kanalının üçüncü kısmı olan istmus denilen kısımda kabuk zarı ve kireçli sıvı ile birlikte kabuk oluşur, yumurta şekillenmeye başlar Protein lifleri yapısında olan, yumurtanın iç ve dış zarları burada oluşur Bu zarlar hava ve su geçiren yapıda olmakla birlikte mikroorganizma geçişini engeller
Bu kısım yaklaşık bir saatte tamamlanır
Son kısım uterus en uzun sürede (yaklaşık 20 saat) tamamlanan kısımdır Burada ilk beş saat, kabuk harici yumurtanın tamamlanması sağlanır Yumurta akının %40ı bu kısımda tamamlanır Sonraki 1516 saatte 4 tabakalı kabuğun oluşumu tamamlanır Yumurtanın kabuğu sert fakat gözeneklidir Yumurtanın sıvı içeriği kabuğun gözeneklerinden buharlaşırken, büyüyen, gelişen tohum için aynı gözeneklerden oksijen alınır
İçerik olarak incelediğimizde, yumurtanın beyazının büyük çoğunluğu sudan oluşmaktadır Yüksek miktarda albümin içermektedir Bu kısmın içinde kalın iplikçikler görülür Bu iplikçikler yumurta sarısını merkezde sarsılmadan tutulmasını sağlamaktadır Yumurta sarısında ise, %50 su, %32 yağ, %16 protein, %1,7 mineral ve vitaminler bulunmaktadır Yumurta akı içindeki proteinler eriyik halde, yumurta sarısındaki proteinler ise yağ bezlerine bağlı olarak bulunmaktadır
Kaynakça:
http:wwworganikpincom
http:wwwkaragulyumurtacom
Normal koşullarda yumurta oluşumu 2426 saat arasında sürmektedir Ancak bu süre toplam ışık miktarı, çevresel etkenler bu sürenin uzamasında etkilidir En iyi şartların sağlandığı bir kümeste bir tavuktan bir yıl içinde 300310 adet arası yumurta alınabilmektedir Yumurta oluşumu, yumurta kanalı denilen bölümde çeşitli evrelerden geçerek gerçekleşir Yumurta kanalı infindibulum, magnum, istmus, uterus adı verilen dört kısımdan oluşur Bu kısımların her birinde yumurta farklı sürelerde işlemlerden geçer
İlk olarak yumurtalıktan, yumurta sarısı, yumurtalıktan infindibulum kısmına düşer ve bu kısımda 1520 dakika kalır Burada döllenme gerçekleşir Ancak, yumurtanın döllenmemesinin yumurta oluşumunun tamamlanmasını engelleyeceği düşünülmemelidir Döllenme gerçekleşmeden yumurta oluşur Sadece, bu yumurtalardan civciv elde edilemez
Ardından yumurta sarısı, yumurta kanalının üst kısmandaki bezler tarafından oluşan yumurta akının oluştuğu magnum denilen kısma gelir Burada yumurta akının %60ı oluşur Albüminin de büyük bir kısmı burada oluşur Aynı zamanda, yumurta akı bu kısımda sertleşerek yumurta sarısının dağılmasını engeller Yumurtanın bu kısımdaki gelişimi yaklaşık 3 saat sürer Yumurta akı, çok ince koyu ak, iç sulu ak, koyu ak, dış sulu ak olmak üzere dört tabakadan oluşur
Yumurta kanalının üçüncü kısmı olan istmus denilen kısımda kabuk zarı ve kireçli sıvı ile birlikte kabuk oluşur, yumurta şekillenmeye başlar Protein lifleri yapısında olan, yumurtanın iç ve dış zarları burada oluşur Bu zarlar hava ve su geçiren yapıda olmakla birlikte mikroorganizma geçişini engeller
Bu kısım yaklaşık bir saatte tamamlanır
Son kısım uterus en uzun sürede (yaklaşık 20 saat) tamamlanan kısımdır Burada ilk beş saat, kabuk harici yumurtanın tamamlanması sağlanır Yumurta akının %40ı bu kısımda tamamlanır Sonraki 1516 saatte 4 tabakalı kabuğun oluşumu tamamlanır Yumurtanın kabuğu sert fakat gözeneklidir Yumurtanın sıvı içeriği kabuğun gözeneklerinden buharlaşırken, büyüyen, gelişen tohum için aynı gözeneklerden oksijen alınır
İçerik olarak incelediğimizde, yumurtanın beyazının büyük çoğunluğu sudan oluşmaktadır Yüksek miktarda albümin içermektedir Bu kısmın içinde kalın iplikçikler görülür Bu iplikçikler yumurta sarısını merkezde sarsılmadan tutulmasını sağlamaktadır Yumurta sarısında ise, %50 su, %32 yağ, %16 protein, %1,7 mineral ve vitaminler bulunmaktadır Yumurta akı içindeki proteinler eriyik halde, yumurta sarısındaki proteinler ise yağ bezlerine bağlı olarak bulunmaktadır
Kaynakça:
http:wwworganikpincom
http:wwwkaragulyumurtacom
