Taze sebze ve meyvelerden yapılan turşuları mayalandırmak icin genellikle nohut kullanılır
Turşu ciğden haşlanarak yapılır Haşlanarak yapılan turşuları cabuk tuketmek gerekir Her iki şekilde de mayalanmayı hızlandırmak icin salamura suyuna cok az nohut, ekmek ici, şeker katılabilir
Turşu ciğden haşlanarak yapılır Haşlanarak yapılan turşuları cabuk tuketmek gerekir Her iki şekilde de mayalanmayı hızlandırmak icin salamura suyuna cok az nohut, ekmek ici, şeker katılabilir