Trans Yağ Ne Demektir Biliyor musunuz ?

Trans Yağ Ne Demektir Biliyor musunuz ? trans yağ nedir trans yağ ne demektir Sevgili melekler, lüzum görsel gerekse yazılmış basından artık margarin tüketmenin ne kadar zararlı, halis köy tereyağı ile saf zeytinyağının hesaplı şekilde kullanılmasının ne kadar doğru olduğu konusunda hepimiz fikir sahibiyiz bu vesileyle zararlı diye bildiğimiz bir yağ terimi de trans yağ Daha ziyade margarin paketlernin üzerinde yazar ve trans yağ yoktur ibaresiyle satılmaya çalışılan paket yağlara hepiniz dikkat etmişsinizdir İşte biz de bu yazımızda trans yağ nedir anlatmaya ve zararlarından bahsetmeye çalışacağıztransyagnedemektirbiliyormusunuz5c592054a17e8alt 1549344848 1549344848 transyagnedemektirbiliyormusunuz5c592054d5b44transyagnedemektirbiliyormusunuz5c592054d5b44transyagnedemektirbiliyormusunuz5c592054d5b44 Bir çeşit doymamış yağ asidi olan trans yağlar, tekli veya çoklu doyamamış olarak iki türde incelenmektedir Son yıllarda bütün dünyada yapılan araştırmalar sonucunda özellikle Avrupa toplumlarında bu konuda açıklanmış bir bilinç oluştuğundan, ülkemizde de gerek televizyon programlarında gerekse de internet ortamında trans yağlar hakkında birçok laf söylenmektedir Trans yağlar çoklu veya tekli yapıda olabilir oysa trans yağın doymuş yağ olması muhtemel değildir Dolu yağ yapısına sahip olamaması trans yağların aracısız kandaki kolesterol düzeyini yani LDL kolesterolü arttırmasına niçin olur… En ilk önce yürek sağlığı olmak üzere birçok önemli sağlık problemine niçin olabilen kolesterol hastalığı, kandaki LDL ve HDL kolesterol düzeyinin dengesiz hale gelmesinden kaynaklanır ki, trans yağlar da bu düzensizliği arttıran esas etkendir İnsanın yaşamını sürdürebilmesi için vücuduna “alma zorunluluğu bulunmayan bir yağ asidi türü olan trans yağlar, damarlar tıkanıklıklarını önleyen HDL kolesterol yani sevecen kolesterol seviyesinin de azalmasına niçin olur Vücutta damarların tıkanmasını sağlayan LNL kolesterolü arttırmakla kalmayıp damar açıcı görevi yer alan HDL kolesterolü de azaltması, trans yağların doğrudan “damar tıkayıcı olarak isimlendirilmesine neden olmuştur Tüm hayvansal kaynaklı besinde “doğal olarak da bulunan yağ asitleri, et ve süt ürünlerinin tüketimiyle de vücuda alınır Ama ABD, Kanada, İngiltere gibi gelişmiş ülkelerde yapılan son incelemeler doğal trans yağların “yeterli düzeyde tüketilmesinin sıhhat açısından bir sorun teşkil etmediği ortaya çıkmıştır Bilimadamları yaptıkları araştırmalarda doğal trans yağların kalp ve damar sağlığı üstünde negatif bir etkisi olmadığını gözlemlediği gibi, dürüst şekilde tüketildiğinde LDL kolesterol düzeyini dengelediği sonucuna da varmıştır Nebati yağların kısmen Hidrojenleştirilmesi ile elde edilen endüstriyel trans yağlar, bilhassa “fastfood ürünlerde yoğun miktarda bulunmaktadır Arasında Dünya Sağlık Örgütü’nün de bulunduğu birçok uluslararası sıhhat kuruluşu ve üniversite, bitkisel kaynaklı bu trans yağların insan sağlığı üzerindeki negatif etkilerini tekrar tekrar kanıtlamıştır Günümüzün tüketim çağında gıda endüstrisinde çok yaygın kullanılan bu kısmi Hidrojenleştirilmiş trans yağlar, hazırlanmış yiyeceklerin raf ömürlerini uzattığı için doğal nebati yağların yerini almıştır Keza maliyet açısından da bu şekilde elde edilen trans yağlar daha ucuz olduğundan, insan sağlığı üzerinde negatif etkileri olmasına karşın hala yaygın bir şekilde kullanılmaktadır