Beyaz lahana, saymakla bitmeyen faydaları ve enfes tadı ile bilinir. Lahananın mevsimine girmişken ondan nefis tarifler hazırlamak istedik. Umarım siz de bu tarifleri çok seversiniz. Haydi, başlayalım o zaman...
1. Lahana Köftesi Tarifi
Bu mükemmel lezzeti sürekli yapmak isteyeceksiniz!
Malzemeler
1 adet küçük boy lahana
3 adet kuru soğan
5 adet havuç
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı un
6-7 yemek kaşığı su
Yarım demet dereotu
1'er çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiber
1 su bardağı sıvı yağ
Lahanayı ince bir şekilde kıyın ve havucu rendeleyin. Soğanları yemeklik doğrayın. Bir tencerenin içerisinde 6-7 yemek kaşığı su ile birlikte hepsini pişirin. Kısık ateşte pişen sebzeleri yumuşayınca ocaktan alın. Sebzeleri iyice suyundan arındırın. İçerisine yumurta, ince kıyılmış dereotu, baharat, tuz ve un ilave edin. Elinizle sıkarak yoğurun. Harç hazır olunca elinizle mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Tencereye sıvı yağ ekleyin ve yağı iyice kızdırın. İçerisine mandalina büyüklüğünde aldığınız harçları atın ve kızartın. Önlü arkalı kızarınca servis tabağına alın. Marul eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Tavuklu Lahana Yemeği Tarifi
Tarifi denediğinizde damaklarınızda iz kalacak!
Malzemeler
Çeyrek beyaz lahana
2 adet kemiksiz tavuk budu
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Yarım adet acı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Tavuk budunu yıkayın ve bir tencere içerisine alın. Hemen ardından üzerini geçecek kadar su ilave edin ve haşlayın. Tuz eklemeyi unutmayın. Tavuklar yumuşayınca ocaktan alın. Tavuğun suyunu bir kenara ayırın. Pişen tavukları da soğuyunca küçük parçalar haline getirin. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve pişirin. Hemen ardından yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Üzerine tuz ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun. Domates salçasını da ilave edip pişirmeye devam edin. Acı biberi ince doğrayarak ekleyin. Çeyrek lahanayı iyice yıkayın ve küçük bir şekilde doğrayıp içerisine ekleyin. Biraz kavurduktan sonra üzerine 2 su bardağı tavuk suyu ilave edin. Küçük tavuk parçalarını da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Kimyonu serpiştirin ve lahanalar yumuşayınca ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
3. Lahana Sarması Tarifi
Salça sosu ile lahana sarmasının uyumu! Üstelik enfes lezzette...
Malzemeler
1 adet orta boy beyaz lahana
6 su bardağı sıcak su
İç Harcı için:
400 gram az yağlı kıyma
2 adet soğan
1 su bardağı pirinç
1 adet domates
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı ılık su
Sosu için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir tencerede suyu kaynatın ve ayıkladığınız lahanaları içerisine atın. İyice haşlandıktan sonra ocaktan alın. Soğanı yemeklik doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin. Maydanozları ince bir şekilde kıyın. Pirinci bol su ile yıkayın ve karıştırma kabına aktarın. Kıyma, soğan, domates, maydanoz, salça, nane, tuz, karabiber ve ılık su ilavesiyle iyice harmanlayın. Haşlanmış lahanaları kesme tahtası üzerine alın. Damarlarını ezin ve harçtan içerisine koyun. Rulo şeklinde sarın. Tüm lahanalara bu işlemi uygulayın. Lahana sarmalarını bir tencere içerisine tek sıra halinde kat kat dizin. Sosu için; rendelenmiş domates, salça, tuz ve zeytinyağını bir kaseye alın. İyice karıştırdıktan sonra kıvamını sıcak su ile açın. Sosunu sarmaların üzerinde gezdirin. Tereyağını da gelişigüzel üzerine serpiştirin. Kapağını kapatın tencerede 35-40 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
4. Fırında Etli Lahana Yemeği Tarifi
Farklı lezzet arayanlara bir tarif önerimiz var! Bilinen adıyla kapuska tarifi.
Malzemeler
700 gram lahana
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates
300 gram lahana turşusu
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
300 gram kıyma eti
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1-2 adet taze soğan
Fırınlamadan Önce:
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı sıcak su
Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve yemeklik doğrayın. Lahanaları ve turşu lahanayı ince bir şekilde kıyın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Kuru soğan ve sarımsağı renk alana kadar pişirin. Biber salçasını ilave edin. Lahanaları ve domatesi ekleyin. 3-4 dakika soteleyin ve kısık ateşte pişirin. Kekikle harmanlanmış kıyma etleri tavada pişirin. Suyunu çekene kadar pişmiş lahana karışımını fırın tepsisine dökün. Üzerine etleri ilave edin. Sosu için; domates ve biber salçasını sıcak su ile karıştırın. Bir fırça yardımı ile lahanalı etin üzerine sürün. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Doğranmış taze soğan serpiştirin ve pilav eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
5. Lahana Çorbası Tarifi
Diyet yapanları da düşündük. Diyet listenizde olması gereken bir çorba tarifi ile geldik!
Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet beyaz lahana
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
5 su bardağı içme suyu
Lahanayı iyice yıkadıktan sonra ince bir şekilde doğrayın. Havucu rendeleyin ve soğanı yemeklik doğrayın. Derin bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını kızdırın. Soğanları ilave ederek soteleyin. Un ve acı biber salçasını da ekledikten sonra kavurun. İçme suyunu ilave edin ve iyice karıştırın. Ardından havuç ve lahanayı ekleyin. Orta ateşte biraz kaynattıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. 30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın. 10 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
6. Karidesli Lahana Yemeği Tarifi
Karidesi hiç böyle yediniz mi? Yemediyseniz, mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler
450 gram karides
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı acı sos
Lahana için:
3 yemek kaşığı fındık yağı
2 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
1 yemek kaşığı susam
1 adet orta boy lahana
2 yemek kaşığı soya sosu
Bal, soya sosu, susam yağı ve acı sosu bir kasede iyice karıştırın. Yıkadığınız karidesleri içerisine ilave edin. Daha sonra kasenin üzerini streç filmle kapatın ve 2 saat kadar dinlendirin. Bir tencerenin içerisinde fındık yağını pişirin. Sarımsakları ezin ve ilave edin. İyice soteledikten sonra kıyılmış maydanozu ve lahanayı ekleyin. Sebzeler yumuşayınca soya sosu ilave edin. Susamı yapışmaz bir tavada kavurun. Ardından içerisine ekleyin. Biraz pişirdikten sonra ocaktan alın. Karidesleri sosuyla beraber bir tavaya alın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş lahanaların üzerine ilave edin ve servis edin. Afiyet olsun.
7. Lahanalı Makarna Tarifi
Hem pratik hem doyurucu! Farklı lezzet arıyorsanız, mutlaka deneyin!
Malzemeler
1 paket makarna
1/4 beyaz lahana
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda soteleyin. Lahanaları ince bir şekilde kıyın ve içerisine ilave edin. Lahanayı suyunu çekene kadar pişirin. Karabiber ile çeşnilendirin ve pişirmeye devam edin. Makarnanın suyunu süzün ve içerisine ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tuzunu ilave edin. Ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
8. Köri Soslu Lahana Sote Tarifi
Mineral ve vitamin bakımın çok zengin: Lahana sote.
Malzemeler
Yarım lahana
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 tatlı kaşığı köri
1 çay bardağı tavuk suyu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı susam
Lahanaları yıkayın ve ince bir şekilde doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanı ilave edin. İyice kavurduktan sonra sarımsağı ekleyin. Pembeleşinceye kadar pişirin. Köri ve lahanaları ilave edip sotelemeye devam edin. Tavuk suyunu da katıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırıp ocaktan alın. Susam eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
9. Havuçlu Lahana Salatası Tarifi
Sofraların en lezzetli tabaklarından biri olmaya aday: Havuçlu lahana salatası!
Malzemeler
1/4 lahana
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet havuç
1 yemek kaşığı sirke
1/4 limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 adet taze soğan
Lahanayı yıkayın ve ince bir şekilde kıyın. Tuz serpiştirip elinizle yoğurun. 10 dakika kadar suyunu salması için dinlendirin. Ardından suyunu süzün ve bir kaseye alın. Havucu rendeleyip üzerine ekleyin. Taze soğanları dilediğiniz gibi kesip ilave edin. Normal soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin. Limon suyu, sirke ve zeytinyağı ekleyin. Güzelce karıştırın. Hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
10. Lahanalı Pankek Tarifi
Kahvaltıya farklı fikir arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Güne sağlıklı başlamak için ideal bir tarif...
Malzemeler
2 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç kıyılmış maydanoz
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 adet yumurta
0,8 su bardağı süt
0,2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
Beyaz lahanayı yıkayın ve ince ince doğrayın. 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi orta ateşte kavurun. Sotelenen sebzeyi yumuşayınca soğuması için bir kenara alın. Geniş bir kabın içerisinde un, yumurta, süt, zeytinyağı, kabartma tozu ve tuzu iyice çırpın. Sotelenen sebzeyi de ilave edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Kızdırdığınız tavaya kaşık yardımı ile harçtan öbek öbek koyun. Arkalı önlü pişirin. Dilediğiniz sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
