Uzmanlar, Dardanel'deki Görüntüleri Yorumladı: 'Bu İşin Çözümü Otomasyon'

Dardanel tesislerinde ton balığının ellle paketlendiği imajların toplumsal medyada paylaşılması tartışma doğurdu. Uzmanlar yapılan sürecin besin kodeksine uygun olduğunu belirtiyor ancak "Bu işin çözümü otomasyon doluma geçmektir" diyor.





Hafta başında toplumsal medayaya düşen bir manzara besinde hijyen konusunu bir sefer daha gündeme getirdi.Video kaydında Dardanel tesislerinde ton balıklarının elle paketlenmesine ait imajlar vardı. Toplumsal medyada elle üretimin hijyenik olmadığı argümanları öne çıkarken, Dardanel ise elle üretimin doğal ve besin koteksine uygun olduğu vurguladı.


"Tam otomatik makine gerekli"




Hürriyet gazetesinde yer alan haberde, dört besin mühendisinin husus hakkındaki değerlendirmelerine yer verildi. Lakin mühendisler, mevzunun çok karışık olduğunu, bu yüzden isimlerinin yazılmaması kaydıyla açıklama yapabileceklerini belirttiler.

İzmir’de yaşayan bir besin mühendisi, mevzuyla ilgili olarak "Gıda kodeksine nazaran yapılan süreçte bir yanlışlık yok. Lakin elin direkt olarak besine temas etmesi ve bu manzaraların ortaya çıkması tüketicileri rahatsız etti. Şirketin yaptığı açıklama da yanlışsız. Bu açıdan bakınca bir problem yok üzere gözüküyor. Burada besin kodeksine uygun olduğu için yasal süreç yapılması da uygun değil. Bu yüzden bundan sonrası için şirketin yapması gerekenler bulunuyor. O da tam otomatik sistemlerle dolum sürecinin yapılması. Bunu uygulayan firmalar var. Başlangıçtan sonuna kadar neredeyse insan eli değmeden üretim gerçekleştiriliyor" dedi.

İstanbul’da özel bir firmada çalışan öbür bir besin mühendisi ise bahis hakkında şunları söyledi: 

“Firmanın üretim tesislerinde ortaya çıkan manzaralar tüketiciyi huzursuz etti. Lakin besin kodeksine uygun bir durum var. Bu da firmanın açıklamasını gerçek kılıyor. Besin kodeksine uygun olabilir lakin oradaki hijyen kaidelerinin yerine getirilip getirilmediği de değerli. Bu bahiste yapılacak sıkı kontrollerle mümkün makûs durumların önüne geçilebilir.”


Eldiven kullanılabilir mi?




Öbür bir besin mühendisi ise, “Eldiven kullanımı kodekse uygun olmasa da bu tip işlerde kullanılabilir. Fakat eldivenin daima değiştirilmesi gerekir. Eldiven olmayınca insan elinden besine farklı şeyler düşebilir, buna çok âlâ dikkat edilmeli” dedi.

Ankara’dan bir diğer besin mühendisi de şu açıklamaları yaptı: “Eldiven kullanımı farklı sıkıntılara yol açabilir. Zira eldivenden kesim kopma ihtimali vardır. Şayet bu fark edilmezse besine karışabilir. Bu daha büyük meselelere yol açar. Bu işin çözümü otomasyon doluma geçmektir. Elle temas ancak otomasyonla çözülür. Bu durumda ise, orada çalışan insanların işsiz kalma durumu ortaya çıkıyor. Bakıldığında şirketin de tüketicinin de haklı olduğu bir durum ile karşı karşıyayız.”