Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
vanın yemekleri nelerdir
VAN YEMEKLERİ
Murtuğa (kahvaltılık), cacık (kahvaltılık), ilitme, ekşili, senseger gibi yemek türleri ile ünlü Van otlu peyniri yöreye özgü yiyeceklerdir Kavut, ilitme, ekşili , sengeser ve keledoş yöreye has yemeklerdiri
Van mutfağı değişik lezzetleriyle, fazla çeşitlidir Mutfaktan sofraya her aşamada dayanışma, paylaşma, misafirperverlik vardır Van Mutfağı coğrafi şartlar, iklim koşulları, sosyal imkanlar ve el becerisinden şekil almıştır Geleneksel Van Evleri'nde Tandır Evi, Kiler evin önemli bölümlerini oluşturmaktadır
Van yemekleri genellikle ete dayalıdır; ancak yerel sebzelerle, değişik tahıl ürünleriyle yapılan yemekler de çok zengindir Van'da güz ayı ile birlikte evlerde kışlık
Bulgur pilavı,tuzlu balık hazırlıklar yapılır Bunlar, kavurma, otlu peynir, alıkoyma balık, erişte, hayvansal yağ, kışlık yoğurt, kurutulmuş sebze ve meyve vb gibi gıdalardan oluşur Kış aylarında ayrı olarak evlerde oturan ailenin genç çiftleri, eşleri çocuklarıyla bilhassa pazar günleri baba evinde bir araya gelerek mahalli Van yemeğini birlikte yerler ve üzerine semaver semaver nehir içerler Sofrada aile içi hiyerarşi saygı ve sevgiye dayalı yürür
Van yemekleri: Ayran aşı, Grut aşı, Şile, Keledoş, Sengeser, Murtuğa, Kurut köftesi, Üzüm aşı, Cılbır, Ekşili, Ciğer köftesi, Van baklavası, Van pastası, İşbabyan, Kavut, Tandırda Van Balığı, Fırında Van balığı, Tereyağında alabalık, Helise, Paluza, Çömlek yahnisi, Gül reçeli
Van'da konuk olarak bulunanlar sabahtan bir evde olsalar da, sabahtan mutlaka Van'ın ara sokaklarında yer alan Van'a özgü kahvaltı salonlarında kahvaltı yapmalıdırlar Kahvaltı salonları yalnızca süt ürünleri olan peynir, Van cacığı, otlu peynir, kaşar peyniri ve bal, murtuğa, reçel, Van sucuğu, kaymak, köy yumurtası gibi ürünler satar Ucuz ve temizdir Nezih, neşeli ortamı vardır
Tabii ama öğlen saatlerinde Van'a has kavurma,Fırın ağzı,güvec,mahalli Van Yemekleri ve Van kebabı satan lokantalar da ilgi çekicidir
Otlu Peynir
Dünyanın en güzel kahvaltısı Van'da yapılır Yolunuz Van'a düştüğünde bir kahvaltı salonuna uğramadan dönmeyin
Otlu peynir, alan insanının sofrasında üç öğün yerini alıyor ve severek tüketiliyor Birkaç kilo otlu peynir, Vanlı'nın öteki illere dışarı giden yakınlarını ziyaretlerinde, onlara götüreceği en değerli hediye yavaş yavaş yurtiçinde en fazla tüketilen peynir çeşitlerimiz arasına giren otlu peynirin ünü ülke sınırlarını aşıyor
Otlu peynir, yurtiçi ve yurtdışında, zevkle tüketilen, ısrarla aranan bir süt ürünü olma özelliklerini daha geniş halk kitlelerine kabul ettirecektir
Otlu peynirin yapımı köklü bilgi, beceri ve çok dikkat istiyor Van'da en çok beğenilen peynirler Gevaş ilçesi, Görentaş beldesi ve civarında yapılıyor Otlu peynir yapımında mutlaka koyun sütü kullanmak, fazla alıngan ve temizlik şartlarına maksimum dikkat göstererek amaçlamak gerekiyor Otlu peynire 25 değişik bitki katılıyor Bölgesel adlarıyla; sirma, mendo, heliz ve kekik en çok kullanılanları
Peynire güzel koku kazandırmak, gıda değerini arttırmak ve uzun vakit saklanabilen güvenli bir yiyecek maddesi yerine getirmek için katılan bu otlar, başta üriner sistem bozuklukları edinmek üzere dağıtılmış hastalıkların tedavisinde de kullanılıyor Otlu peynirdeki kuru madde ve protein miktarı beyaz peynirden, toplam mineral madde miktarı da beyaz peynir, kaşar ve tulum peynirinden daha artı Yapımında dağıtılmış faydalı bitkilerin kullanılması ise ona tat, güzel koku, besin değeri ve muhafaza kolaylığı açısından öteki peynirlere seçim edilmesini karşılayan fayda özelliği kazandırıyor *
VAN YEMEKLERİ
Murtuğa (kahvaltılık), cacık (kahvaltılık), ilitme, ekşili, senseger gibi yemek türleri ile ünlü Van otlu peyniri yöreye özgü yiyeceklerdir Kavut, ilitme, ekşili , sengeser ve keledoş yöreye has yemeklerdiri
Van mutfağı değişik lezzetleriyle, fazla çeşitlidir Mutfaktan sofraya her aşamada dayanışma, paylaşma, misafirperverlik vardır Van Mutfağı coğrafi şartlar, iklim koşulları, sosyal imkanlar ve el becerisinden şekil almıştır Geleneksel Van Evleri'nde Tandır Evi, Kiler evin önemli bölümlerini oluşturmaktadır
Van yemekleri genellikle ete dayalıdır; ancak yerel sebzelerle, değişik tahıl ürünleriyle yapılan yemekler de çok zengindir Van'da güz ayı ile birlikte evlerde kışlık
Bulgur pilavı,tuzlu balık hazırlıklar yapılır Bunlar, kavurma, otlu peynir, alıkoyma balık, erişte, hayvansal yağ, kışlık yoğurt, kurutulmuş sebze ve meyve vb gibi gıdalardan oluşur Kış aylarında ayrı olarak evlerde oturan ailenin genç çiftleri, eşleri çocuklarıyla bilhassa pazar günleri baba evinde bir araya gelerek mahalli Van yemeğini birlikte yerler ve üzerine semaver semaver nehir içerler Sofrada aile içi hiyerarşi saygı ve sevgiye dayalı yürür
Van yemekleri: Ayran aşı, Grut aşı, Şile, Keledoş, Sengeser, Murtuğa, Kurut köftesi, Üzüm aşı, Cılbır, Ekşili, Ciğer köftesi, Van baklavası, Van pastası, İşbabyan, Kavut, Tandırda Van Balığı, Fırında Van balığı, Tereyağında alabalık, Helise, Paluza, Çömlek yahnisi, Gül reçeli
Van'da konuk olarak bulunanlar sabahtan bir evde olsalar da, sabahtan mutlaka Van'ın ara sokaklarında yer alan Van'a özgü kahvaltı salonlarında kahvaltı yapmalıdırlar Kahvaltı salonları yalnızca süt ürünleri olan peynir, Van cacığı, otlu peynir, kaşar peyniri ve bal, murtuğa, reçel, Van sucuğu, kaymak, köy yumurtası gibi ürünler satar Ucuz ve temizdir Nezih, neşeli ortamı vardır
Tabii ama öğlen saatlerinde Van'a has kavurma,Fırın ağzı,güvec,mahalli Van Yemekleri ve Van kebabı satan lokantalar da ilgi çekicidir
Otlu Peynir
Dünyanın en güzel kahvaltısı Van'da yapılır Yolunuz Van'a düştüğünde bir kahvaltı salonuna uğramadan dönmeyin
Otlu peynir, alan insanının sofrasında üç öğün yerini alıyor ve severek tüketiliyor Birkaç kilo otlu peynir, Vanlı'nın öteki illere dışarı giden yakınlarını ziyaretlerinde, onlara götüreceği en değerli hediye yavaş yavaş yurtiçinde en fazla tüketilen peynir çeşitlerimiz arasına giren otlu peynirin ünü ülke sınırlarını aşıyor
Otlu peynir, yurtiçi ve yurtdışında, zevkle tüketilen, ısrarla aranan bir süt ürünü olma özelliklerini daha geniş halk kitlelerine kabul ettirecektir
Otlu peynirin yapımı köklü bilgi, beceri ve çok dikkat istiyor Van'da en çok beğenilen peynirler Gevaş ilçesi, Görentaş beldesi ve civarında yapılıyor Otlu peynir yapımında mutlaka koyun sütü kullanmak, fazla alıngan ve temizlik şartlarına maksimum dikkat göstererek amaçlamak gerekiyor Otlu peynire 25 değişik bitki katılıyor Bölgesel adlarıyla; sirma, mendo, heliz ve kekik en çok kullanılanları
Peynire güzel koku kazandırmak, gıda değerini arttırmak ve uzun vakit saklanabilen güvenli bir yiyecek maddesi yerine getirmek için katılan bu otlar, başta üriner sistem bozuklukları edinmek üzere dağıtılmış hastalıkların tedavisinde de kullanılıyor Otlu peynirdeki kuru madde ve protein miktarı beyaz peynirden, toplam mineral madde miktarı da beyaz peynir, kaşar ve tulum peynirinden daha artı Yapımında dağıtılmış faydalı bitkilerin kullanılması ise ona tat, güzel koku, besin değeri ve muhafaza kolaylığı açısından öteki peynirlere seçim edilmesini karşılayan fayda özelliği kazandırıyor *
