vejeteryan diyeti

vejeteryan diyeti Vejeteryan diyetlerin çoğu titiz düzenlendiği takdirde gıda ögeleri yönünden yeterlidir Bilhassa vejeteryan diyet eksik da olsa bir takım hayvansal besinleri içeriyorsa tüm besin ögelerini bu diyetle yerine getirmek mümkündür Süt peynir ve veya yumurta yiyen vejeteryanlarda hiç hayvansal beslenme yemeyenlere oranla gıda ögesi yetersizliklerine çok eksik rastlanır Oysa veganlar fruvitaryanlar ve Zen makrobiyotik perhiz uygulayanlar protein riboflavin B12 vitamini demir kalsiyum ve çinkoyu yeterince alamayabilirler 1548797504 1548797504 vejeteryandiyeti5c50c64460d92gifvejeteryandiyeti5c50c64460d92gif vejeteryandiyeti5c50c64460d92gif B12 vitamini yetersizliği yönünden tehlikeli gruplardan biridir Bu tehlike bilhassa hayvansal besinleri hiç tüketmeyen veganlar için siklet taşımaktadır Laktovejeteryanlar süt ve türevlerinden laktoovovejeteryanlar da bunlara ilave olarak yumurtadan tatmin edici B12 vitamini almaktadırlar Veganlarda çoğunlukla serum total B12 vitamini düzeyleri bir miktar düşük olmasına rağmen beklenenin tersine klinik ve biyokimyasal yeteneksizlik belirtilerine sık rastlanmaz Bunun nedenlerinden biri gelişmiş ülkelerdeki veganların düzenli olarak vitamin B12 içeren multivitamin ilaçlarının kullanmalarıdır Az gelişmiş ülkelerde ise diyete kontamine olan bakteriler B12 vitamini sentezleyerek alıma katkıda bulunmaktadırlar ince barsaklara safrayla ve besinlerden bakteri kontaminasyonu ile gelen vitaminin geri emiliminin % 100 e değin ulaştığı bildirilmektedir Böylelikle yetersizliğin başlaması 2030 yıla değin uzamaktadır Vejeteryanlarda yetersizliği kolaylaştırabilecek en önemli etken mide ya da pankreas bozukluklarıdır Bu durumda yeteneksizlik 13 yıl gibi daha kısa sürede ortaya çıkabilir Annenin sütündeki vitamin miktarı da epeyce düşüktür Bebekler birincil 4 ay alışılagelmiş iken daha sonra hissizlik Gelişme geriliği görülebilir sütün vitamin içeriğini de arttırır Bebeğe verilen kobalamin düzelme sağlar Vejeteryan erişkin ve çocuklarda dengelenmiş bir perhiz tüketildiği takdirde demir depoları bir arz düşük olmasına rağmen aşikar anemi omnivorlardan (keza hayvansal hem nebati yiyenlerden) farklılık göstermemektedir Ama Kanada'ya göç etmiş laktoovovejeteryanlarda demir yetersizliği anemisi rapor edilmiştir Bunda mayalandırılmamış bütün buğday unundan üretilmiş çapati taninden varlıklı baharat ve çayların fazla tüketilmesinin rolü olduğu belirtilmiştir Vejeteryanlarda hem olmayan demirin emilimini arttıran C vitamini kaynaklarının her öğünde ve yeterince alınması demir emilimini bozan antiasit gibi ilaçların kullanımına uyarı edilmesi durumunda aynen omnivorlarda olduğu gibi demir yetersizliği anemisinden korunmak muhtemel olmaktadır Hem vejeteryanlarda B12 vitamininin enterohepatik dolaşımının daha etkin olduğu Vejeteryan annelerin bebeklerinde B12 vitamini yetersizliği görülebilir hareketsizlik gibi yetersizlik belirtileri göstermeye başlarlar Anneye kobalamin verilmesi emilimi azaltan nehir kahve vb içeceklerin aralarda tüketilmesi ve fazla fazla içilmemesi gebelikte ihtiyacın artması ve zayıflama diyetlerinde diyetle alınabilen miktarın düşük olması sebebiyle demir preparatlarının kullanılması