Yelpaze Patlıcan Kebabı

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

*4 küçük patlıcan

Köftesi için :


*500 gram kıyma
*12 adet kırmızı soğan
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kimyon
*1 çay kaşığı toz kırmızı biber
*1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için :


*1 kase salçalı sos
*1 adet domates
*1 adet biber

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı Patlıcanları kabuklarını soymadan ve sap kısımlarını çıkarmadan bir kesme tahtasının üzerine alın Bıçak yardımıyla tam derine girmeden kesin
Tek tek ayrılabilen ve yelpaze formuna giren bir görünüm elde edin
Ardından tuzlu suda siyah suyu çıkana ve acılığını atana kadar yaklaşık 1015 dakika kadar dinlendirin
Dinlenen patlıcanları iyice kurulayın
Bir tavanın içine kızartma yağını koyun ve kızdırın
Kuruladığınız patlıcanları renkleri hafifçe dönene kadar kızartın
Kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın ve fazla yağının süzülmesini sağlayın
Köftesi için :
Tüm malzemeleri bir kabın içine alın ve iyice yoğurun
Isıya dayanıklı cam kabı yağlayın
Kızarttığınız patlıcanların iç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harcı doldurun
Üzerine salçalı sos gezdirin Domates ve biberini ilave ederek 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1520 dakika pişirin
Çıkarıp sıcak sıcak servis edin Bol keyif, afiyet olsun