Yufkalı Saç Kebabı

Malzemeler:

Yarım demet kıyılmış dereotu
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı soguk su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
1 kg koyun butundan orta yağlı kuşbaşı et
1 tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
4 adet küp küp doğranmış domates
4 adet doğranmış soğan
5 adet halka doğranmış sivri biber
Yarım kg un
Yeteri kadar tuz, kırmızı biber, karabiber



HAZIRLANIŞI:

Saça veya tavaya eti, yağı ve soğanı koyup etler suyunu çekinceye kadar pişirin Sivri biberleri ekleyip biraz karıştırdıktan sonra domatesleri ilave ederek biraz daha karıştırın Sıcak suyu, baharatları ve dereotunu ekleyip kaynamaya bırakın
Kapağını kapatarak servise sunmadan önce 10 dakika dinlendirin Un, su ve tuzu iyice çırpın, yarım saat dinlendirin Saçı biraz tereyağla yağladıktan sonra, bir kepçe bulamaçtan saça dökün
Tavayı sallayarak bulamacı yayın Altını üstünü pişirip servis tabagına alın Yufkaların arasına saç kebabı koyarak servise sunun