Yumurta sarisinin ne tür faydalari var?

Yumurta sarisinin ne cins faydalari var? yumurta sarısının faydaları yumurtanın sarısının faydaları yumurta sarısı yumurtanın sarısı sarisinin faydalari Ülkemizdeki bazı firmaların ürettiği yumurtaların sarısında, göz ve yürekdamar sağlığı açısından büyük önem taşıyan lutein ve zeaksantin gibi manâlı antioksidanlar bulundu Buna kadar yumurtanın sarısı ne kadar koyu ise lutein miktarının pek yüksek olduğu bildirildi Yumurta sarısına rengi veren maddelerinin düzeylerinin ortaya konulduğu anlaşılan araştırmalarda yumurta sarısında lutein, zeaksantin gibi önemli antioksidanların bulunduğunu bildirdi Lutein ve zeaksantinin, yumurta rengine katkısının ve antioksidan etkilerinin yanı sıra hayvan sağlığı açısından verimliliği artıran bileşenler oluşmakta Rengi sağlayan bu iki maddenin oranının metabolizma açısından kayda değer olduğuna uyarı çekmekte ''Türkiye'deki yumurtalarda başta lutein ve zeaksantin arandı, incelendi Lutein miktarı, yurt dışındaki yumurtalara oranla epeyce yüksek çıktı Bu epeyce iyi bir gelişme Ayrıca özellikle de luteinin göz sağlığı açısından kataraktı ve maküler dejenerasyon riskini (AMD) azalttığı biliniyor Yürekdamar sağlığı açısından olumlu yararları da bulunuyor Kaynama ve rafadan pişirme yöntemleri sonucunda bu maddelerin miktarında koskocoman kayıp olmuyor'' Tüketilen yumurtanın sarısı ne dek koyu ise lutein miktarının öyle yüksek olacağını vurgulandı ''Bu çok önemli bir detaylar Türkiye'de lutein ve zeaksantinin kodeksteki düzeyleri, yakında tartı kazanacak Lutein dozu yiyecek kodeksi açısından manâlı olacak Bundan Böyle firmalar, gelecekte yumurta sarısındaki lutein ve zeaksantin maddelerinin oranını ayrıntıları ile belirtmek zorunda kalacak'' Doç Dr Tokuşoğlu, bu araştırmayı, Dünya Bilimsel Tavukçuluk Derneği Türkiye Şubesi Başkanı Prof Dr Rüveyde Akbay organizasyonunda 2728 Kasım'da İstanbul'da gerçekleştirilen ve yurtdışından fazla kayda değer yumurta uzmanlarının katıldığı ''Uluslararası Yumurta Sempozyumunda'' sunduğunu ve alaka gördüğünü bildirdi alitni