Yunanista'nın Unlu Yemekleri

Yunanista'nın Unlu Yemek Tarifleri



Yunanista'nın Unlu Yemekleri Nelerdir

Yunan Usulu Kofte

Malzemeler
600 gram kıyma
1 adet yumurta
Karabiber ve tuz
Nane
150 gram yoğurt
2 corba kaşığı zeytinyağı
2 corba kaşığı sıvıyağ
1 diş sarımsak
1 adet salatalık
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet soğan
1 demet dereotu
60 gr cekirdeksiz yeşil zeytin
500 gram suzme yoğurt

imagesyunanistaninunluyemekleri5ae668ff3db09

Hazırlanması

Salatalığı ve biberi temizleyip yıkayın İkiye bolup kup kup kesin
Soğanı soyup aynı şekilde doğrayın Dereotunu ayıklayıp yıkayın ve garnitur icin birkac dal ayırıp, kalanı ince ince kıyın
Cekirdeksiz zeytinleri yıkayıp ardından doğrayın
Kıymayı, buyuk bir kasede 250 gr suzme yoğurt, salatalığın yarısı, biber, zeytin, dereotu ve yumurta ile karıştırın Tuz ve bolca karabiber ekleyip iyice yoğurun
Hazırladığınız karışımdan 16 kofte hazırlayın
Cacık icin kalan suzme yoğurdu diğer yoğurt ile karıştırın Zeytinyağını ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandırın
Sarmısağı soyun Presten gecirip ezin Kalan salatalık kupleri ile birlikte yoğurda ilave edip iyice karıştırın Dilerseniz uzerine bir miktar nane ekleyebilirsiniz
Sıvıyağı bir tavada kızdırıp kofteleri onlu arkalı pişecek şekilde 56 dakika kızartın Tabaklara paylaştırıp uzerlerine birer kaşık cacık ilave edin
Kofteleri birer dal dereotu ile susleyip servis yapabilirsiniz

TAVUK CORBASI

Malzemeler

12 su bardağı pirinc
7,5 su bardağı tavuk suyu
4 yumurta
2 limon suyu
2 sap maydanoz (ince kıyılmış)
12 kahve kaşığı karabiber
1 cay kaşığı tuz

imagesyunanistaninunluyemekleri5ae6690040d3e

Hazırlanışı

Pirincleri iyice yıkayıp 30 dakika ılık suda beklettikten sonra suzun

Tavuk suyunu buyuk bir tencerede kaynatın Kaynayınca pirinci ekleyip ağır ateşte 15 dakika daha pirinc yumuşayıncaya kadar pişirin Tencereyi ateşten alıp bir kenara bırakın

Yumurtaları orta boy bir kaseye kırıp yumurta teli yada mikserde cırpın Yavaş yavaş ve surekli karıştırarak limon suyunu katın Tavuk suyundan birer birer atarak ve surekli cırparak birkac kaşık ekleyin Bu karışımı tavuk suyunun bulunduğu tencereye boşaltın

Tencereyi orta ateşe oturtup corbayı 23 dakika pişirin Kaynamamasına dikkat edin yoksa terbiyesi kesilir Tencereyi ateşten alıp, karabiber ve tuzu ekip ustune maydanozu serperek servis yapın

SELANİK TATLISI

MALZEMELER

Şerbeti icin

2 bardak toz şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
1,5 bardak su

Hamuru icin
7,5 kahve fincanı un
3,5 kahve fincanı tereyağ
1 kahve fincanı pudre şekeri

Muhallebisi icin
3 bardak sut
1 kahve fincanı nişasta
4 yumurta
12 tatlı kaşığı tuz

imagesyunanistaninunluyemekleri5ae6690153519

HAZIRLANIŞI

Sutu bir tencerede kabarana dek kaynatın Sut kaynamaya yuz tuttuğunda tuz ve nişasta karışımını cabuk cabuk yedirin İyice karışınca tekrar ateşe koyun Karıştırarak nişastalı sutlu boza kıvamına telene kadar pişirin Soğumaya bırakın Unu hamuru yoğuracağınız yere eleyin Pudra şekerini de unun uzerine eleyin Ortasını havuz gibi acın ve icine azar azar eritilmiş tereyağını dokerken unu karıştırın Yağın katılması sona erince karışımı yoğurarak hamur haline getirin Daha sonra ici iyice yağlanmış tepsiye boşaltın ve bir spatula yardımıyla bir parmak kalınlığında olacak şekilde duzeltin Tepsiyi orta ısılı fırında ustu pembeleşene dek pişirin Hamur fırında pişerken soğumuş muhallebiye yumurtaları teker teker ekleyin ve bir catal yardımıyla karıştırarakyedirin Sonra fırından cıkan hamurun uzerine boşaltın Bir spatula yardımıyla uzerini duzeltin Ustu pembeleşince fırından alın ve kenarda soğumaya bırakın Şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp kaynatın İnmesine yakın limon suyunu ekleyin ve koyu bir şerbet haline gelince baklava biciminde dilimlediğiniz tatlının uzerinde gezdirin Tatlı şerbeti iyice cektikten sonra servis yapabilirisiniz