Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
teknolojiuzmani
FD Üye
Adana Usülü Gözleme Tarifi İçin Malzemeler
Patatesli harç için:
- 3 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz,karabiber,bir tutam maydanoz
- 150 gram beyaz peynir(ben ezine kullandım)
- Yarım adet soğan(ben kırmızı tercih ederim)
- Bir tutam maydanoz
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Hamur toparlamak için az miktarda su
Adana Usülü Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açalım.
- Bir bardak sütü ılıtıp maya ile bekletip,unun ortasına dökelim.
- Tuzu da ilave edip hamuru yoğuralım.
- Kıvam alan hamurun üzerini örtüp 45 dakika mayalandıralım.
- Bu esnada harçlarımız hazırlayabiliriz.
- Patateslerin kabuğunu soyup haşlayalım.
- Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ekleyip tavada pembeleşene kadar kavuralım.
- Salçasını ekleyelim.
- Haşlanan patatesleri rendeleyip soğanlı karışıma ekleyelim.
- Baharatları en son maydanozu ekleyip altını kapatalım.
- Peynirli harç ise,soğan çiğden olacak,peyniri rendeleyip maydanozunu ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamurun havasını alıp rulo haline getirelim.
- Mandalina kadar bezeler(bi tık küçük de olabilir)yapıp unlayıp üstüne temiz bi havlu atalım ki kurumasınlar.
- Artık oklava kullanabiliriz,bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıp,hamurun yarısı harçla bezeyelim.
- Diğer tarafı üstüne atıp parmakla yapıştıralım.
- Fazla gelen kısımları çay tabağı ya da mantı kesme aleti ile keselim.
- Isınan tavada (ben gril makinamda çift taraflı yaptım daha pratik oldu) arkalı önlü pişirelim.
- Dilerseniz üzerine tereyağ sürebilirsiniz. Mis gibi gözlemeler ve taze demlenmiş çay
️ afiyet olsun.
