Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Amasyamızın Meşhur Bakla Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 2-2,5 su bardağı kırık yarma
- 1-5-2 su bardağı bakla
- 2 büyük kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 10-15 dal maydanoz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pulbiber
- Kemikli et
- Üzüm yaprağı (asma yaprağı)
- 1/2 (yarım) çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 1 adet küçük soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Amasyamızın Meşhur Bakla Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Eğer kırık bakla almadıysanız, baklalar geceden ılık suda ıslanır, ertesi gün kabukları soyulup, doğranır.
- Eğer kırık bakla aldıysanız sadece yıkamanız yeterlidir.
- Bir karıştırma kabına, küçük küçük doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz doğranıp koyulur.
- Baharatlar, bakla, yarma ve sıvı yağ eklenip, tüm malzemeler karıştırılır.
- Yıkanmış, temiz asma yapraklarına dolma sarılır. Normal sarmadan farklı olarak bakla sarmalarını, kare olacak şekilde sarıyoruz.
- Küçük bir düdüklüye kemikli etler konulur. Etler suyunu çekene kadar orta ateşte çevrilir. Biraz sıvı yağ eklenip birazda o şekilde pişirilip, ocağın altı kapatılır.
- Sarılan bakla dolma, düdüklüdeki kemikli etlerin üzerine diziyoruz.
- Bir tavada sıvı yağ, salça ve minik minik doğranmış küçük soğanımızı kavuruyoruz.
- Hazırlanmış olan salçalı sos, düdüklüdeki dolmaların üzerine dökülür.
- Son olarak düdüklüye, dolmaların üstüne çıkana kadar su konulur.
- Düdüklünün kapağı katılır ve ocağa koyulur. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dk pişirilir.
- Piştikten sonra, düdüklü açılır, bir servis tepsisine ters çevrilip, servis edilir. Afiyet olsun
.
