Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Antakya Köfte Dürüm Nasıl Yapılır? (Videolu) İçin Gereçler
- 500 gram dana kıyma
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet lavaş ekmek
- Yarım demet maydanoz
- 2 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 (yarım) su bardağı su
Antakya Köfte Dürüm Nasıl Yapılır? (Videolu) Yapılışı
- Kıyma içerisine karabiber, pul biber, toz biber ve tuz ekleyip düzgünce yoğurun.
- Bir buzdolabı poşetini ortadan kesip ortasına yoğurulmuş kıymayı alın.
- Elinizle eti incelterek biçim verin. Hem ince hem de dikdörtgen bir biçim verin.
- Devamında 1, 5 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde bıçak yardımı ile poşetiyle birlikte dilimlere ayırın.
- 6 eşit modül elde ediyoruz çok kalın yapmamaya itina gösterin.
- Pişerken dağılmaması için etimizi buzlukta 45 dakika bekletin.
- Sos için 2 diş sarımsağı ve 3 küçük domatesi ince ince doğrayın ve akabinde karıştırma kabına ekleyin.
- Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyin.
- Artık karıştırma kabına aldığınız tüm gereçleri blender dan geçirin.
- Sos kıvamına geldikten sonra ocakta en az 20-25 dakika kadar pişirin.
- Yarım demet maydanozu ince ince doğruyoruz üzerine sumak ve tuz ekleyip güzelce karıştırın.
- Dilerseniz bir adet soğanı ince ince doğrayarak birlikte karıştırın.
- Devamında lavaşları toz kırmızı biber, sıvı yağ ile artlı önlü soslayın ve ikiye katlayarak poşet içerine koyun.
- Etleri buzluktan 45 dakika sonra çıkartın.
- Teflon tava içerisine çok az sıvı yağ alın.
- Etleri poşetinden çıkararak tava içerisine alın.
- Gerili önlü görüntüdeki üzere pişirin.
- Etler piştikten sonra soslanmış lavaşları közmatik üzerinde görüntüdeki üzere kızartın.
- Artık dürüm yapmaya başlayın.
- Kızarmış lavaşı açın ve içerisine köfte dürümleri görüntüdeki üzere yahut dilediğiniz üzere yerleştirin.
- Üzerine sumaklı maydanoz taneleri alın.
- Onunda üzerine dilimlenmiş domatesler ekleyin.
- Son olarak hazırlamış olduğunuz domates sosunu ve eritilmiş tereyağını bir kepçe yardımıyla üzerine gezdirin.
- Dürümü yuvarlayıp sıkı sıkı sararak son noktayı koyun.
- Dürümün ucunu sosun içerisine batırın ve bu biçimde servis edin.
Not: dürümleri hazırlarken eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağı ve eti pişirirken 1 yemek kaşığı sıvı yağ kullanıyoruz.
Not: tanımın yapılışını aşağıda bulunan youtube görüntüden izleyebilirsiniz. Abone olup, bildirim zilini açarsanız çok sevinirim. Dayanağınızı bekliyorum. Hepinizi çok seviyorum, hoşça kalın.
