Antakya Usulu İcli Kofte Tarifi Resimli

Antakya Usulu İcli Kofte Nasıl Yapılır
Oruk tarifi
Antakya Usulu İcli Kofte yapılışı
Antakya Usulu İcli Kofte yapımı

imagesantakyausuluiclikoftetarifiresimli5ad427e0ca073

Dışı icin

250 gram ciğ koftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salcası
Tuz
1 adet yumurta
Yeteri kadar su

İci icin

250 gram yarım yağlı kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
150 gram ceviz ici
78 dal maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber

İcli kofte tarifi

Once ic malzeme hazırlanır Kıyma iyice suyunu cekene kadar kavrulur Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile ayrı bir kapta kavrulur Daha sonra kıyma ilave edilir Cevizler blenderda biraz cekilir Ama toz haline getirilmez biraz buyukce bırakılır Maydanozlarda doğranır ve cevizlerle birlikte kıymaya ilave edilerek 5 dk daha kavrulur ve soğumaya bırakılır

Dışı icin

İnce bulgur derin bir kaba alınır İcine kıyma salca ve yumurta ilave edilir Uzerine su yavaş yavaş dokulerek surekli yoğrulur ve macun kıvamına getiririlir (Burada dikkat edilemesi gereken nokta bulgurun ne kadar su kaldıracağı dır Her markaya gore farklılık gosterebilmektedir) Daha sonra bu bulgur hamuru 2 eşit parcaya ayrılır Yağlanmış bir yuvarlak cam kaba veya teflona, bir parcası serilir Elle duzeltilerek duz bir zemin hazırlanır Hazırlamış olduğumuz ic malzeme bu hamurun uzerine dokulur Kalan diğer hamur parcasıda uzerine serilerek iyice bastırılır ve kenarları duzeltelir 180 derecede onceden ısıtılmış fırında rengi donene kadar pişirilir Fırındayken bulgurun uzerinin cok kurumaması icin biraz su serpelir Dilimler halinde servis edilir Afiyet olsun