Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Antakya Tarzı Tavuk Dürüm Nasıl Yapılır? (Videolu) İçin Materyaller
- 1 kg piliç ızgara tava
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 adet domates
- 1 adet kapya biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 2 dilim chedar peyniri
- 2 adet lavaş
Antakya Yöntemi Tavuk Dürüm Nasıl Yapılır? (Videolu) Yapılışı
- Tüm materyallerimiz hazırsa öncelikle tavukların fazla yağlarını hudutlarını alalım.
- Akabinde iki kesime ayırarak porsiyon boyutlarını ayarlayalım.
- Karıştırma kasemize 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ alarak karıştıralım.
- İçerisine tavukları alalım ve harcımızı her yerine yedirelim.
- Harç biraz katı gelirse sıvı yağ ile incelterek kolay karıştırmamızı sağlayabiliriz.
- Artık lavaşlarımızı soslayalım. Lavaşların 2 yüzüne de toz kırmızı biber ve sıvı yağ dökerek görüntüdeki üzere güzelce sosluyoruz.
- Düzgünce sosladıktan sonra ekmekleri ikiye katlayarak kurumaması için poşet içerisine koyalım.
- Ocağın altını yakalım üzerine közmatik koyalım. Onun da üzerine biber ve domatesleri alarak közleyelim. Közlediğimiz domateslerin ve biberlerin kabuklarını soyalım ve akabinde iri iri doğrayarak süzgeç üzerine alalım. Tavuklar pişene kadar suları yeterlice süzülsün.
- Artık ocağın altını yakalım ve döküm tavamızı 10 dk ısıtalım.
- Akabinde sosladığımız tavukları görüntüdeki üzere çift taraflı olarak pişirelim.
- Öteki yandan da közmatik üzerinde yağladığımız ekmekleri çevire çevire görüntüdeki üzere pişirelim.
- Pişen ekmekleri tekrar poşete koymayı unutmayın yoksa kuruyabilir.
- Artık dürüm yapmaya başlayabiliriz. Pişen tavukları kesme tahtası üzerine alalım ve minin minik kesimlere ayıralım.
- Ekmeği tezgaha açalım pişirmediğimiz kısım üzerine doğradığımız tavukları ve cheddar peynirlerini koyalım.
- Cheddar kural değil ben lezzetini yakıştırdığım için ekledim.
- Üzerine közlenmiş ve suları süzülmüş domatesleri koyalım.
- Onunda üzerine birer modül közlenmiş kırmızı biberi koyalım.
- Akabinde sumaklı maydanoz serperek bitirelim. İsterseniz sumaklı soğanlı maydanozda koyabilirsiniz.
- Artık dürümü yuvarlayarak bu işi bitirelim. Dilerseniz görüntüdeki üzere görsel bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- İsterseniz de tekrar görüntüde yapmış olduğum üzere porsiyon olarak tabaklama yaparak sevdiklerinizi olağanüstü bir görsel şölenle şaşırtabilirsiniz.
- Karar sizin şimdiden yapıp deneyecek olanlara afiyet olsun.
