Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Balaban Köfte (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 7-8 kol maydanoz
- 1 çay bardağı ekmek içi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 500 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı kaynar su
- 1 adet kır pidesi
Balaban Köfte (Videolu) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Merhabalar. Bugün sizlerle Eskişehir’in meşhur balaban köftesini yapalım. Yayvan tepsinin içerisine kıymayı alalım.
- Üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı, ekmek içini ve baharatları ek edip yarım saat yoğuralım. Püf noktası köfteyi ne kadar uzun mühlet yoğurursak lezzeti o kadar hoş olur.
- Ceviz büyüklüğünde kesimler kopararak avucumuzun içerisinde yuvarlayarak köftelerimizi hazırlayalım. Vakit varsa buzdolabımda dinlenmeye bırakalım.
- Teflon tavaya bir fırça yardımıyla yağı sürelim. Tavamız kızdığında köftelerimizi üzerine koyup gerili önlü kızartalım.
- Tırnak pidesini ufak lokmalar halinde kesip hazırlayalım hazırladığımız bu lokmalık pideleri köfteleri kızarttığımız yağlı tavada birkaç defa çevirerek ısıtalım.
- Sos tavamıza tereyağını ve zeytin yağını alıp kızdıralım. Salçayı ek edelim kavuralım üzerine bir çay bardağı kaynar su ek ederek salçalı sosumuzu hazırlayalım.
- Yoğurdu derin bir kasenin içerisine alarak pürüzsüz hale gelinceye kadar el çırpıcısı ile çırpalım.
- Bütün gereçlerimiz hazır oldu artık sıra bunları birleştirmek de.
- Büyük uzunluk kayık tabağın içerisine birinci evvel yağlı tavada çevirdiğimiz kır pidesini koyalım.
- Pidenin her yerini kapatacak formda üzerine yoğurt dökelim onun üzerine de hazırladığımız tereyağlı sosu gezdirelim.
- Üzerine köfteleri ek ederek bir adette közlediğimiz sivri biberi koyarak sunuma hazır hale getirelim. Balaban köftemiz hazır. Deneyeceklerden fotoğraf ve yorum bekliyorum. Afiyet olsun ????
