Balık ve deniz ürünleri, omega-3 yağ asitlerinden daha fazlası...

Haftada 2 kere balık tüketilmesi her diyetisyenin teklifidir. Balığın bu kadar kıymetli olması sıhhatimize yararları olmasından fazla olumlu yağ asitleri kompozisyonundan dolayı. Balık, et ve süt eserlerinden daha az kalorilidir ve yüksek protein orantısına sahip olmakla birlikte olumlu amino asit bileşimi içerir.
D vitamini, B12 vitamini, selenyum, iyot ve taurin balık ve deniz eserlerini daha cazip kılıyor.

EPA, DHA ve Omega-3 yağ asitlerinin iskemik kalp rahatsızlıkları üzerinde olumlu tesiri olduğu biliniyor. Ama balık tüketiminin depresyona, davranış bozukluklarına ve bağışıklık sistemi üzerinde de tesirli olduğu tarafında işaretler mevcut.

Balık yağları muhtemelen bilişsel işlevler ve Alzheimer üzere dejeneratif illetlere karşı savaşıyor. Balık yağ asit bileşenin bu mevzuda tesiri olduğu düşünülsede, gayri içeriklerinde sorumlu olduğuna dair çalışmalar var. Burada ahtapot ve kabuklu deniz hayvanları içerisinde bulunan ve bir amino asit olan taurinin sıhhate yararlarına odaklanacağız.

‘Kabuklu deniz hayvanları içerisinde yüksek orantıda bulunan taurin kalp ve dimağ üzerinde olumlu tesirleri sahip’

Amino asite benzeyen taurin neredeyse bütün insan hücrelerinde nokta alıyor. Örneğin dimağ hücreleri, omurilik, lökosit, kalp ve kas hücreleri, retina.
Taurinin en ziyade bulunduğu hücreler ise oksidatif gerilime maruz kalan hücreler. Eksikliği retina hasarına neden olabilir. Taurin hücrenin içindeki mineral dengeyi sağlaması için çok değerli (potasyum ve magnezyum), hücre dışında ise sodyum ve kalsiyum. Böylece kaslar için ise çok büyük ehemmiyet taşıyor.

Taurin hipertansiyona tesirli olduğu üzere istenilmeyen kolesterol olan LDL kolesterolü’de düşürdüğü söyleniyor. WHO’ nun 16 memlekette yaptığı bir araştırmada taurin kalp ve damar hastalıklarında kıymetli bir öngürüye sahip.
Taurin nispeti ne kadar yüksek olursa, kalp ve damar marazları riski o kadar düşük olur.

Yapılan hayvansal deneylerde taurinin anksiyolitik özellik gösterdiği saptanmıştır.

Taurin içeren besinler ise balık, kabuklu deniz hayvanları ve al et. Mahsusen kabuklu deniz hayvanları midye ve istiridye üzere taurinden zengindir. Sağlıklı beslenerek vücut günde 40 ile 400 mg arasında taurin alıyor. Taurinden güçlü besinler tüketmeyenler ise taurin eksikliği yaşıyor.

Kuvvet içecekleri içerisindeki taurin ise ölçülü tüketildiğinde zararlı değildir. Ölçülü tüketimde ise günlük yarım kutu ile 1,5 kutu öneriliyor. Önerilenden daha çokça tüketildiğinde ise taurin istenmeyen yan tesirler gösterebilir.

Taurin takviyeleri alınması gerekli mi?

Düşük doz taurin alımı her ne kadar retina dertleri ve kardiyolojik dertler ile ilintili tutulsa da, taurin takviyesinin tesirli olup olmayacağı üzerinde gayrikâfi delil mevcut. Buna karşın taurin takviyesi umumî olarak inançlı kullanılabilir. Yüksek dozda taurin takviyesi kullanıldığında yan tesirler görülebilir. Örneğin diyare, kaşıntı, bulantı, baş ağrısı ve baş dönmesi üzere. Yan tesirler münhasıran doza bağlıdır.

Sağlıklı günler dileği ile...

Dyt. Emel Yılmaz