Balkabaklı Dondurma Tarifi Resimli

Balkabaklı Dondurma Tarifi



Resimli Balkabaklı Dondurma Tarifi

Malzemeler

1 bardak bal kabağı puresi
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
2 bardak krema
34 bardak kahverengi şeker
5 yumurtanın sarısı
12 tatlı kaşığı tarcın
12 tatlı kaşığı toz zencefil
14 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam taze rendelenmiş muskat

imagesbalkabaklidondurmatarifiresimli5ad3eeadaffdf

Hazırlanması

Bir kasede bal kabağı puresini ve vanilya aromasını karıştırın Uzerini kapatıp buzdolabına kaldırın En az 3 saat, en fazla 8 saat bekletin

Bir tavada 1,5 su bardağı krema ile yarım su bardağı kahverengi şekeri karıştırın Orta hararetli ateşte tavanın kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin

Bu arada yumurta sarılarını, tarcın, zencefil, tuz, muskat, kalan yarım su bardağı krema ve kalan 14 su bardağı kahverengi şekeri karıştırın Şeker erimeye başlayıp karışım ozleşene kadar cırpın

Tavayı ocaktan alın Yavaşca yarısını yumurtalı karışıma ekleyip cırpın Cırptığınız yumurtalı karışımı tavadaki kremaya ilave edip tekrar ateşin uzerine koyun Tahta bir kaşıkla, kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar 4 veya 6 dakika karıştırın Karışımın kaynamasına musade etmeyin Muhallebiyi tel suzgec ile bir kaseye suzun

Kaseyi buzlu su dolu bir kabın icine oturtup arada karıştırarak ılınmasını sağlayın Ilınınca kabak puresini muhallebiye ekleyin Uzerini strecle kaplayıp (strec karışıma değsin ki uzerinin kurumasını engellesinbuzdolabında en az 3, en fazla 24 saat bekletin

Karışımı dondurma makinesine koyup kullanım talimatlarına gore calıştırın Dondurma haline gelince buzluğa uygun bir kabın icine koyup en az 3 saat, en fazla 3 gun bekletin