Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Bayatlamayan Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt (sulu tarafından)
- Yarım paket instant maya
- 1 adet yumurta (sarısı üstüne)
- 150 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un (kontrollü gidilmeli)
- 2 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı çörekotu
- 6-7 adet patates
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Bayatlamayan Katmer Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle iç harcı hazırlamak için patatesler haşlanır.
- Haşlanan patatesler ezilir ve üzerine tuz karabiber ilavesi yapılarak karıştırılır.
- Hamur için bir su bardağı süt ,bir yemek kaşığı şeker ve maya karıştırılarak mayanın aktifleşmesi beklenir.
- Ardından yoğurt yumurtanın akı tuz ve yağ eklenerek karıştırılır.
- Karışımın üzerine eklenir ve hamur karılır.
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
- Hamurun streçlenerek mayasının gelmesi beklenir.
- Mayalanan hamuru bir tur daha yoğurularak ikinci mayalama işlemi yapılır.
- İkinci mayalama işleminden sonra hamur 15 bezeye ayrılır.
- Her bir beze yaklaşık on santim uzunluğunda açılır.
- Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı fırça ile sürülür.
- Beş kat arasına tereyağı sürülmüş hamur üstüste konulur.
- Üstüste konulan bu beş kat tekrar merdane ile açılır.
- Açılan hamurun üzerine patates konularak rulo haline getirilir.
- Rulo iki parmak genişliğinde kesilir.
- Kesilen lokmalar tepsiye konularak 10-15 dakika tepsi mayasının gelmesi beklenir.
- Üzerine yumurtanın sarısı ile karıştırılmış iki yemek kaşığı tereyağı sürülür.
- Üzerine susam ve çörek otu da ilave ettikten sonra 200° fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
