Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Beyran Çorbası (Yöresel) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg kemikli kuzu gerdan
- 2 yemek kaşığı iç yağı
- 1 su bardağı pirinç
- 10 diş sarımsak (arzunuza göre)
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- 8 su bardağı et suyu (haşlanan etin suyu)
Beyran Çorbası (Yöresel) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Et düdüklüye 1 bütün soğan ve 2 diş bütün sarımsaklar alın, basınçlı tencerede bir buçuk saat haşlayın. Ve düdüklüyü açmayın.
- Haşlarken en kısık ateşte haşlayın.
- Düdüklüyü etleri alınca direk kapak kapatmayın.
- Kefleri alın kefleri bitince kapatın.
- Süreyi uzun bulanlar olabilir orjinal halinde 13 saat kısık ateşte pişiyor.
- Üstelik reçete deki çorba fishler markada pişti erimiyor fakat o kıvama geliyor.
- İyice etler liğme liğme dağılacak hale gelsin.
- Etleri ve suyu süzerek ayırın.
- Sarımsakları ve soğanı çıkarın.
- Etleri didikleyin kenara alın.
- Suyu tencereye alıp içerisine pirinçleri ekleyin.
- Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- İç yağını ekleyin ağır gelirse tereyağı ekleyin.
- Etin suyu soğumaya başlayınca üzeri iç yağından bir katman oluşturur.O tabakayı alın. Fakat yapımız bu yağ şayet kokar ağır olur derseniz tereyağı kullanın ;lakin orjinal tadı yakalayamazsınız.
- Tencereye iç yağını alın dövülmüş sarımsakları ek edin.
- Sarımsakları az yumuşayınca pilavı ekleyin.
- Haşlanmış etleri de ekleyin en son tuz ve baharatları ek edin.
- Birkaç taşın kaynatın. Altını kısık ateşe alın.
- Lezzetler bütünleşip kıvam alınca (15-20 dakika düşük ateş) ocaktan alın.
- Tereyağını ya da iç yağını çorbayı kaselere koyduktan sonra üstüne de gezdirebilirsiniz.
- Arzuya nazaran servis esnasında ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Olmazsa olmazı bol limon.
Mutfağımdan mutfağınıza sevgilerle ????.
Beyran Çorbası (Yöresel) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
