Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
nicebayan
FD Üye
- Katılım
- Ara 24, 2016
- Mesajlar
- 94,678
- Etkileşim
- 2
- Puan
- 38
- Yaş
- 36
- Web sitesi
- nicebayan.com
- F-D Coin
- 90
Biber niçin acıdır?
Biber niçin acıdır?
Biber acı değildir Acı, tatlının tersidir ve acıya örnek olarak kininin veya greyfurdun tadı gösterilebilir Biber acı değil yakıcıdır Bunun tersi ise ferahlatıcı olup, buna da misal olarak nane ya da mentol gösterilebilir
Biberin yakıcılığı, içinde bulunan kapsaisin adı verilen bir tür bileşikten kaynaklanır Bu maddenin büyük bir kısmı, biberin etli kısmında ve tohumlarında bulunur böylece ucu böylece yakıcı olmayan biberin, yenildikçe yakıcılığı daha fazla hissedilir
Kapsaisin maddesi bibere yakıcılık vermekle kalmaz, cilde temas ettiğinde tahrişe de yol açar Hatta bu özelliğinden nedeniyle bazı romatizma ilaçlarının formüllerinde de kullanılır
Yeşil biber kırmızı olanından daha yakıcı değildir Yakıcı biberler koyu renkli ve çok sivri uçludur Biberler A ve C vitaminleri bakımından çok zengin olup, sıcak havada yenilen brülör biberler insanı terletirler ve terin buharlaşmasıyla insanda bir serinlik hissi duyulur
Buna rağmen, biberin içindeki kapsaisin maddesi, insanda tükürük salgısını da arttırır, solunum ve kan basıncında değişimler yaratır, bağırsaklarda emilimin azalmasına yol açar
Hayvanlar üstünde yapılan deneyler sonucunda, diğer kanserojen maddelerle birlikte alındığında, karaciğer kanserinin ortaya çıkmasında, hızlandırıcı rolü olduğu konusunda ciddi kuşkular vardır
Biberden ağzımız yanınca çoğumuz derhal su içeriz ve bir işe yaramadığını görürüz Peki nasıl oluyor da, biberin yakıcı tesirini su gideremiyor? Sebebi basit, yağ ve su kesinlikle birbirlerine karışmaz Biberlerin yakıcılık veren maddesi yağlı olduğu için, ne dek su içerseniz için onunla birleşmez En iyi metot ekmek yemektir Ekmek bu yağı absorbe eder ve mideye taşır Bir öteki etkili yol da süt içmektir Sütün içindeki kasein maddesi bir deterjan görevini üstlenir, biberin yağı ile karışarak ağzı temizler Bu da yeterli değilse rakı içilmesi Önerilir Rakı da öteki alkol içeren sıvılar gibi yağı çözer ve sorunu giderir, lakin sonuçları ertesi sabah ortaya çıkacak diğer sorunlar getirir
kaynak:yıllık *
Biber niçin acıdır?
Biber acı değildir Acı, tatlının tersidir ve acıya örnek olarak kininin veya greyfurdun tadı gösterilebilir Biber acı değil yakıcıdır Bunun tersi ise ferahlatıcı olup, buna da misal olarak nane ya da mentol gösterilebilir
Biberin yakıcılığı, içinde bulunan kapsaisin adı verilen bir tür bileşikten kaynaklanır Bu maddenin büyük bir kısmı, biberin etli kısmında ve tohumlarında bulunur böylece ucu böylece yakıcı olmayan biberin, yenildikçe yakıcılığı daha fazla hissedilir
Kapsaisin maddesi bibere yakıcılık vermekle kalmaz, cilde temas ettiğinde tahrişe de yol açar Hatta bu özelliğinden nedeniyle bazı romatizma ilaçlarının formüllerinde de kullanılır
Yeşil biber kırmızı olanından daha yakıcı değildir Yakıcı biberler koyu renkli ve çok sivri uçludur Biberler A ve C vitaminleri bakımından çok zengin olup, sıcak havada yenilen brülör biberler insanı terletirler ve terin buharlaşmasıyla insanda bir serinlik hissi duyulur
Buna rağmen, biberin içindeki kapsaisin maddesi, insanda tükürük salgısını da arttırır, solunum ve kan basıncında değişimler yaratır, bağırsaklarda emilimin azalmasına yol açar
Hayvanlar üstünde yapılan deneyler sonucunda, diğer kanserojen maddelerle birlikte alındığında, karaciğer kanserinin ortaya çıkmasında, hızlandırıcı rolü olduğu konusunda ciddi kuşkular vardır
Biberden ağzımız yanınca çoğumuz derhal su içeriz ve bir işe yaramadığını görürüz Peki nasıl oluyor da, biberin yakıcı tesirini su gideremiyor? Sebebi basit, yağ ve su kesinlikle birbirlerine karışmaz Biberlerin yakıcılık veren maddesi yağlı olduğu için, ne dek su içerseniz için onunla birleşmez En iyi metot ekmek yemektir Ekmek bu yağı absorbe eder ve mideye taşır Bir öteki etkili yol da süt içmektir Sütün içindeki kasein maddesi bir deterjan görevini üstlenir, biberin yağı ile karışarak ağzı temizler Bu da yeterli değilse rakı içilmesi Önerilir Rakı da öteki alkol içeren sıvılar gibi yağı çözer ve sorunu giderir, lakin sonuçları ertesi sabah ortaya çıkacak diğer sorunlar getirir
kaynak:yıllık *
