Biber Turşusu Tarifi Resimli

Biber Turşusu Tarifi


Resimli Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler

Biber, tuz, sarımsak

Turşu icin ince, uzun şekilli acı veya tatlı biberler kullanılır

imagesbibertursusutarifiresimli5ad3f198c6c0c

Yapılışı

Turşu olduktan sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek icin, taze halde iken rengi koyu yeşil olmayan en iyisi yeşilsarı renkte olan biberleri secin Ezik ve curuk olanları ayıklayın Turşunun hazırlanması ve katkı maddeleri, hıyar turşusunda olduğu gibidir Yalnız salamuranın tuz miktarı biraz daha az olmalıdır Tartıyla yapılacaksa sonucta tuz oranı %4 olacak şekilde hesaplanmalı; onceden hazır salamura kullanılacaksa, salamuranın tuz oranı %78 olmalıdır

Biber turşusunun yenilecek olgunluğa geldiği tad ve kokudaki değişme ve yeşil rengin tam sarıya donmesi ile anlaşılır

Biber turşusu sade olarak hazırlanıp yenilebildiği gibi, hıyar ve domatesle birlikte, karışık olarak da kurulabilir