Buhara Usulu Turşu Tarifi Resimli

Buhara Usulu Turşu Tarifi


Resimli Buhara Usulu Turşu Tarifi

Malzemeler

200 gr karnabahar
5 adet turşuluk patlıcan
2 adet havuc
8 yaprak beyaz lahana
6 adet salatalık
6 adet yeşil domates
yarım kg kırmızı domates
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı kuru nane
uzum sirkesi
tuz

imagesbuharausulutursutarifiresimli5ad3f16bf2212

Yapılışı

Malzemeleri ayrı ayrı tencerelerde su icinde haşlayın Sebzeler haşlanırken her sebze suyuna bir yemek kaşığı tuz eklenmeli Karnabaharı dallarını ayırıp tencereye su ve tuz atın Karnabaharı 8 dakika haşlayın Patlıcanın kabuğunu soymadan gobek kısmından bir kere kesip 2 parca haline getirin ve onu da ayrı bir tencerede icine tuz katarak 8 dakika haşlayın Havucları kucuk tekerleklere halinde doğrayıp ayrı bir tencerede yine suya tuz ekleyip 15 dakika haşlayın Lahanayı kaynamış suya doğramadan koyup haşlayın Lahananın da haşlanma suresi 6 dakika olsun

Sebzeleri haşladıktan sonra, suzgecten gecirin ve soğumasını bekleyin Sebzeleri turşu kavanozuna koymadan once sularının iyice suzulduğune emin olun Yeşil domatesleri ve de salatalıkları olduğu gibi yıkayıp butun halinde kavanoza koyulmak uzere suzgecte bekletin

Daha sonra ayrı bir kaba kırmızı domatesi rendeleyip koyun Uzerine kuru nane ve 2 yemek kaşığı tuz ilave edin Sonra, sarımsakları blenderden gecirip malzemenin icine ekleyin En son olarak bu malzemeye yarım su bardağı sirkte dokun ve malzemeyi iyice karıştırın

Sonraki işlemde 3 litrelik kavanozu iyice yıkayıp temizledikten sonra, ters cevirin Ve kurumaya bırakın Kavanozun icinde bir Damla dahi su kalmamasına dikkat edilmeli Şimdi kavanoza once sebzeleri yerleştirin Sonra da hazırladığımız domatesli karışımı kavanoz dolana kadar uzerine dokun

Kapağını kapatın