Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
teknolojiuzmani
FD Üye
Buzlu Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 3 tatlı kaşığı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 adet limon
- Yarım çay bardağı ılık su
- Buz (harca kıvam verecek kadar)
Buzlu Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle özel çiğ köfte kabımızı alıyoruz. Evimizde mevcut değilse, normal tepside de yapabilirsiniz.
- Kabımıza salça ve tuzu ekleyip üzerine kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domates, soğan ve sarımsağı ekleyip iyice yoğuralım.
- Soğanları rendelerken suyunu salabilir bu yüzden bir süzgece alıp, soğanımızın suyunu sıkalım böylece acımsı tadı yok edebiliriz.
- Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra bulgurunu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya devam edelim.
- Yoğurma işlemi yaparken arada bir elimizi sıcak su ile ıslatarak en az 15-20 dk daha yoğuralım.
- İsotumuza yarım çay bardağı ılık su ekleyip biraz bekletelim.
- Beklettiğimiz isotu da harcımıza ekleyip 10 dakika daha yoğurup nane,kekik,karabiber,tuz,kimyon ve pul biberide ekleyip 15 dk daha yoğurmaya devam edelim.
- Daha sonra limonları halka halka kesip,çekirdeklerini ayırıp,kabuklarıyla birlikte harcımıza ekleyip 10 dk yoğuralım, böylece limon kabuklarıda harca güzel bir aroma katacaktır.
- 10 dk yoğurma işlemimiz bittikten sonra limon kabuklarını çıkarıp, buzları harcımıza ekleyerek eriyip harcımız kıvam alana kadar yoğurmaya devam edelim.
- Eriyen buzlarımıza nar ekşisini ekleyip 5 dk daha yoğurduktan sonra zeytinyağını ekleyerek biraz daha yoğuralım.
- İyi yoğrulduktan sonra çiğ köfteyi kontrol edelim yumuşamış ve yenilebilecek kıvama geldiyse maydanozlarıda ilave ederek 5-10 dk daha yoğurun. Emin olun çok güzel olacaktır, tadına doyamayacaksınız.
.Buzlu Çiğ Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
