Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Ciğer Taplaması (Köftesi) Bitlis Yöresi Yemeği Ciğer Sevdiren Köfte Tanımı İçin Gereçler
- 1 avuç içi kadar dana ciğer
- 1 avuç kadar kırmızı et
- 2 kuru soğan
- Yarım çay bardağı reyhan
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 kase su
- Yarım su, bardağı, sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 1 adet kuru soğan
- Pulbiber yarım tatlı, kaşığı
- Sumak yarım tatlı kaşığı
- Tuz 1 çay kaşığı
Ciğer Taplaması (Köftesi) Bitlis Yöresi Yemeği Ciğer Sevdiren Köfte Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Ciğeri zarından ayırıyoruz robottan çekilecek formda doğruyoruz.
- Sonra kırmızı eti de robotun çekebileceği formda doğruyoruz.
- Kuru soğanların kabuklarını soyup 4 e bölüp robota atıyoruz uygunca çekiyoruz. Robotta yoğurma kabına bu ciğerli soğanlı etli harcı döküyoruz.
- Sonra üzerine ince köftelik bulguru ek ediyoruz.
- Tuz ve baharatları da ek edip karıştırıyoruz ve 5 dk dinlendiriyoruz.
- Sonra yoğurmaya başlıyoruz 15 dk kadar yoğuruyoruz.
- Yanımıza bi kase su alıyoruz köfteye ağırlaştıkça elimizle su alıp yoğuruyoruz.
- Hazır olan köfte harcından misketten bi tık küçük olacak kesimler alıp evvel yuvarlıyoruz.
- Sonra avuç içinde yassılaştırıyoruz.
- Ortasına parmağımızla hafif çukur açıyoruz.
- Hazır olan köftelerimiz için derin tencereye sıcak su koyuyoruz tuz atıyoruz.
- Kaynayan suya köftelerimizi atıyoruz köfteler yüzeye çıkınca 10 dk daha haşlıyoruz.
- Öbür taraftan sıvı yağı ısıtıyoruz ısınan yağa pulbiberi ek ediyoruz ve altını kapatıyoruz.
- Kuru soğanın kabuklarını soyup ince yarım ay dilimliyoruz.
- Üzerine pulbiber tuz sumak atıyoruz haşlanan köfteleri tabağımıza alıp üzerine kızgın sıvı yağ pulbiber soğan salatasından döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
