Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
bilgisayarci
FD Üye
Diyarbakır Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 300 gram kıyma
- 4 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz ,kişniş
- Yarım kg içli köftelik bulgur
- Tuz ,kişniş
- 1 adet yumurta
Diyarbakır Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce bulguru ıslatalım, yarım kg bulguru ,1 su bardağı ılık su ile ıslatalım çok ıslatmayın lütfen.
- Islattığınız bulguru ağzını kapatın ,20 dk dinlensin.
- Ardından iç malzemeyi hazırlayalım .Önce kuru soğanı robottan geçirelim, çok ezmeyin.
- Ardından tavaya sıvı yağ ekleyin, robottan geçirdiğiniz soğanları tavaya alalım suyunu salıp rengi pembe olunca kıymayı ekleyin karıştıralım eğer kıymayı kendini bıraktıysa biber ve domates salçası ekleyin .
- Ardından tuz, kişniş ve maydanoz ekleyin .
- Tavanın altını kapatıp iç harcı başka bi kaba dökelim soğusun az.
- Hamura geçelim ıslattığınız bulguru azar elimizi ıslatarak su vererek yoğuralım.
- Kıvam aldıysa hamurdan cevizden az büyük şekilde kopartıp toplar haline getirdim ve ardından avuç içini yağlayarak top hamuru elime alıp sıkıştırıp işaret parmağımla hamurdan delik açarak yatsı bi şekilde bastırıyorum .
- Şekilde alan hamura iç harcımı ekliyorum .
- Bütün hepsi bitince tencereye su alıyorum, kaynamaya çıkınca köfteleri suya atıyorum.
- 5 dk kaynayınca kaynayan sudan alın.
- Süzülen köfteleri kızartma isterseniz 1 yumurtayı çırpın, köfteyi yumurtaya batırın kızartın .Detaylı video için link bırakıyorum afiyet olsun.
