Doğanın gizli hazinesi: Mantar

Doğanın bakımlı hazinesi: Mantar Mantarları yeteri kadar tanıyor muyuz? Mantarlardan yeteri dek faydalanıyor muyuz? Mantarları içten temizleyip, pişiriyor muyuz? Doğanın dar hazinesi olarak kabul edilen mantar, organik maddeleri karbon ve azot kaynağı olarak kullanabilen bir organizmadır Yani dıştan beslenir Zehirli olan mantar türleri bulunsa da, bizim burada ele aldığımız yenebilir mantarlar, büyük ölçüde sudan oluşan ve aroması sebebiyle bizlere çekici gelen bir besindir 100 gram mantarın içeriğinde yaklaşık 2 5 gram protein, 4 6 gram karbonhidrat ve yalnızca 0,3 1 gram yağ bulunur Geri kalanı sudur Oysa bir takım vitaminler ve mineral tuzlar açısından oldukça zengindir Bu yüzden düşük kalorilidir ve kilo denetim programlarında rahatça tüketilebilir ET YERiNE iYi BiR KAYNAK OLABiLiR Mantarların içeriğinde şu vitamin ve mineraller bulunuyor Selenyum:Cisim hücrelerini kalp hastalıklarına, kansere veya diğer ihtiyarlık hastalıklarına neden olabilecek hasarlara karşısında, antioksidan olarak çalışan bir mineral olan selenyum, bağışıklık sistemi ve erkeklerin üreme fonksiyonları için fazla önemlidir Mantarların bir porsiyonunda 8 22 mg selenyum bulunur Bakır: Oksijenin vücudumuzda dolaşmasını karşılayan alyuvar yapmaya fayda Kemik ve sinirlerin dinç olmasına destek eder Potasyum: Çoğunlukla beslenmede yeterince alınmayan fazla manâlı bir mineraldir Tansiyonu kontrol etmeye fayda, sıradan akışkan ve mineral dengesini sağlamakta devir alır Ayrıca, kalp dahil, sinir ve kasların içten çalışmasında rol oynar Mantarlar, her bir ölçüde 267 407 mg potasyum içerir D vitamini: Mantarlar, D vitamini olan tek doğal beslenme kaynağıdır Osteoporoza bağlı kalça kırıkları, D Vitamini alınması halinde büyük bir oranda azalabiliyor B vitamini: Mantarlar keza, B vitamini içerir Bu vitaminler, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların çözülerek, enerji olarak kullanılmasında tezgâhtar olur Mantarlar, et yemeyenler için de fazla önemli bir kaynak olabilir BAZI UFAK AYRINTILAR KİLO VERMEYE YARDIM EDER Başarmaya çalıştığımız ne olursa olsun, çok çalışmak değil, ‘içten’ kastetmek daha etkili olur Bunlardan bazılarını bugün sizinle paylaşmak istedim IÇTEN HEDEFLER SAPTAMAK Içten hedefler saptamak, kayda değer bir birincil basamaktır Çoğu birey, yalnızca tek hedefe odaklanıyor: Kilo kaybetmek Ama, asıl uzun vadeli kilo değişikliğini gerçekleştirecek beslenme ve egzersiz değişikliklerine odaklanmak gerekir Başarılı kilo yöneticileri, her seferinde aşağıdaki kriterlere uygun yardımsever iki veya daha fazla maksat seçen kişilerdir Etkili hedefler şunlardır: Açık ve net uygulanabilir Bağışlayıcı (Mükemmel değil) “Daha fazla alıştırma yap ideal bir emirdir, lakin açık ve net değildir “Günde 8 km yürü açık, net ve ölçülebilirdir Lakin, daha yeni başlıyorsanız bunu uygulayabilir misiniz? id “Günde 30 dakika yürü daha gerçekçidir Lakin, bir gün eğer işten çıkamadıysanız ve bir diğer gün yağmur varsa ne olacak? “Haftada 34 gün 3040 dakika yürü, açık, uygulanabilir ve bağışlayıcıdır Özet Olarak, şahane bir niyet! BAŞARI ÖDÜLÜ Kontrolünüzde olan ödülleri, özellikle ulaşmakta zorlandığınız davranışsal hedeflerinizi gerçekleştirmenizi cesaretlendirmek için kullanabilirsiniz Etkili bir ödül, açlık edilen, zamanlaması dürüst ve sizin hedefe ulaşmanıza uygun olandır Göstermek istediğiniz ödül, fiziki olabilir Mesela bir CD ya da ücreti daha yüksek bir şey satın edinmek GÜNLÜK KÂĞIDA DÖKMEK Kişinin kendisini izlemesi, aldığı kaloriyi, sebze ve meyve porsiyonlarını izlemesini de sağlar Bir davranışın izlenmesi, davranışı arzulanan yönde değiştirir ve sizinle diyetisyeninizin gözden geçirebileceği ‘hakiki zamanlar’la ilgili kayıtlar oluşturur çoğu kez tartılmak yerine, kilonuzun kaydını tutan bir grafik daha bilgilendirici olabilir Bir gün titiz yemenin ve alıştırma yapmanın, ertesi günkü kilonuz üzerinde ölçülebilir bir etkisi olmayabileceğini hatırlayın Bugünkü kilonuz, programınızı dün ne dek iyi peşine düşüp takip ettiğinizin ölçüsü değildir Çünkü beden suyunuzun miktarı, beden yağınızın miktarından fazla daha fazla değişir ZİNCİRLEME ETKİYİ ENGELLEYİN Tetikleyici işaretleri gözden geçirmek, sosyal veya çevresel olarak nelerin yemeyi tetikleyeceğini çakmak ve sonra bu davranışları değiştirmeyi sağlar Mesela, televizyon seyrederken daha fazla yediğinizi sıhhat günlüğünüzden öğrenebilirsiniz Bu arşiv tamamen televizyon seyrederken yememeye çalışırsınız