Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Ege Yordamı Yaprak Sarma Tanımı İçin Materyaller
- 500 gram asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın (tercihen şeker de olabilir)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 adet limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Su
Ege Adabı Yaprak Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Tanımımıza soğanları doğramakla başlayalım, ince ince küp küp doğranan soğanlar ayçiçek yağında pembeleşinceye dek kavurulur.
- Güzelce kavurulan soğana biber ve domates olmak üzere salçalarımız eklenir.
- Homojen bir karışım olana denk 1-2 dakika boyunca harcımız karıştırılır.
- Hazır olan karışıma daha sonra yıkadığımız pirinçler eklenip 2 dakika daha kavurulur.
- Pirincimize 1 su bardağı kadar su eklenir ve birkez karıştırıp üzerine kapak kapatılarak suyunu çekmeye bırakılır.
- Hazır olan harcımızın altı kapatılarak üzerine tuz, karabiber, pulbiber, nane tarçın ve nar ekşisi eklenerek kapağı kapalı biçimde dinlenmeye bırakılır.
- İddiası 20 dakika bekleyen iç harcımız sarmaya hazır.
- Asma yapraklarına ince olucak formda iç harcından serilir burdan sonra nasıl sardığınız size bağlı ben sararken pirinç, makarna vs. poşeti kullanıyorum daha sıkı ve pratik oluyor. Şayet poşet ile sarıcaksanız paketinizi kullanmadan evvel yıkayıp kurulamalı ve daha sonra yağlamalısınız.Yağlı paketten yaprak kayacağı için sarma daha kolay olacak. Bu halde sararak tenceremizi dolduruyoruz.
- Sarmamızın en üstüne limon dilimleri ve zeytinyağı gezdiriyoruz.
- İsterseniz çabucak yahut geceden saracaksanız sonraki gün pişirebilirsiniz.
- Sarmamız için üzerine çıktığı kadar su kâfi oluyor.
- Kısık ateşte pişirelim ki dağılmasın.
- Altını kapatmaya yakın ben 2 kaşık daha zeytinyağı gezdiriyorum daha lezzetli oluyor.
- Birinci sıcağı çıkmış sarmalar yemeye hazır herkesin tanımını sorduğu harikulade bir tanım hakikaten deneyen herkese afiyet olsun.
