Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Ekşili Etli Kuru Dolma Tanımı İçin Materyaller
- 20-25 adet patlıcan biber kuru dolmalık
- 250 gram çok küçük doğranmış et
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber, pulbiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 yemek kaşığı sumak
- 2 bardak sıcak su
Ekşili Etli Kuru Dolma Tanımı Yapılışı
- Dolmalık kuruları yıkayarak, 30 dk kadar haşlayın.
- Soğanları ve etleri çok küçük kesimler halinde doğrayın ve sıvı yağda etler suyunu çekene kadar alazlayın.
- Daha sonra üzerine küçük doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatları katın.
- Bir iki dakika karıştırdıktan sonra pirinç ve maydanozu ekleyip bir bardak su ek edip suyu çekene kadar pişirin.
- Haşlayıp soğuttuğunuz biber ve patlıcanları hazırladığımız içimizle doldurun.
- Tüm bu süreçleri yapmadan evvel sumak ve limon tuzumuzu iki üç bardak suyumuza katıyoruz ve bir saat kadar bekletiyoruz.
- Daha sonra sumaklı suyumuzu süzerek sumak suyumuzla dolmamızı pişiriyoruz.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 40-50 dk pişiriyoruz.
