Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
bilgisayarci
FD Üye
Ekşili Etli Mardin Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kuşbaşından daha küçük doğranmış et
- 10 adet kuru patlıcan
- 7-8 adet kapya biber
- 2 adet domates
- Yettiği kadar asma yaprağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 orta boy kuru soğan(harcı için)
- Karabiber
- Tuz ,pul biber
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası ve biber salçası
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 kase sumak
- 2 kase pirinç
- Kuyruk yağı
- Arzuya göre kaburga kemiği
Ekşili Etli Mardin Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Bir kaç saat öncesinden sumak 3 katı su ile ıslatılır çok az tuz eklenir.
- Kuru patlıcanı haşlanır.
- Biberler oyulur (ben kamber biber kullandım).
- İç malzeme için; et (kuşbaşından daha küçük )doğranır maydanoz ,kuru soğan ve yeşil biberler ufak doğranır .
- Pirinç yıkanır ,doğranmış malzemeler eklenir.
- Salçalar ve rendelenmiş kuyruk yağı da eklenir .
- Sumak suyu süzgeçle süzülür.Yarısı eklenir.
- Karabiber ,pulbiber tuz ilave edilerek karıştırılır.
- Sebzeler doldurulur.
- Tencerenin dibine kaburga parçaları konur.
- 1 su bardağı zeytin yağı eklenir sebzeler ağızları kapatılıp dizilir.
- Yaprak sarılıp dizilir.
- Tuz eklenir üzerine ağırlık konur ve kalan sumak suyu ekleyip orta ateşte pişirilir. Afiyet şifa olsun. Kolay gelsin????.
