Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Ekşili Topalak Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sumak(nar ekşisi veya limon da olur)
- Tuz, nane
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 2 su bardağı sıcak su (Islatmak için)
- 5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Ekşili Topalak Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Eti düdüklü tencerede haşlayın.
- Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alıp 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp karıştırın üzerini kapatıp 1 saat bekletin.
- Un, tuz, pulbiber ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.
- Misket büyüklüğünde köfteler yapın.
- Tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Haşlanmış eti kevgir yardımı ile sudan alıp zeytinyağında kavurun, yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin, salçayı da ekleyip karıştırın.
- Üzerine 1 litre sıcak su ilave edin.
- Köfteleri ekleyin 10 dakika pişirin ve haşlanmış nohutları ekleyin.
- Baharatları ve isteğe bağlı ekşisini (sumak 1 su bardağı sıcak suda 10 dakika bekletilip yemeğe süzülerek eklenir) ekleyin köfteler pişince sıcak servis edin.
