Ekşimayalı Bazlama Tanımı İçin Malzemeler
- 100 gram siyez unu
- 900 gram ekmeklik un
- 200 gram ekşimaya
- 200 gram haşlanmış ezilmiş patates
- 10 gram tuz +10 gram su
- 5 gram şeker
Ekşimayalı Bazlama Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur yoğurulur. Kabarması için kapaklı bir kaba alırız.
- Ekşimaya hazır maya üzere olmadığı için kabarma süreci 10 saati bulabilir ortam ısısına nazaran.
- Kabaran hamurumuzu unlanmış tezgahta 150 – 200 gram ortası porsiyonlayıp, üstünü örteriz. Bir nevi tepsi mayası.
- Ara orta denetim ederiz hafifleyip kabarınca ısınmış tavada orta ateşte artlı önlü pişiririz.