Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Balıklarında bilmediğimiz bir çok özellikleri varmış meğerse
Kurduğu balık lokantası zinciriyle Türkiye'de adından söz ettiren, balık türleri ve pişirme şekilleri konusunda 3 kitap yazan Fevzi Çimşit (Fevzi Öğretmen), AA muhabirine yaptığı açıklamada, sıhhat ve damak tadı açısından sofraların vazgeçilmezi balıkların halk müziği gibi bir takım karakteristik özelliklere sahip olduğunu söyledi
Tecrübeli balıkçıların deneyimlerinin de etkisiyle oluşan genel kanaate kadar en gözü kara balığın lüfer olduğunu ifade eden Çimşit, ''Lüferler büyük balıklara bile saldırırlar Bir Takım balıkçılar, boğazlarda bir yunusa aleyhinde lüferlerin verdiği mücadeleyi gördüklerini anlatmaktadır Buna kadar, yunus, lüfer sürüsünün içinden geçer, lüfer sürüsü yunusa saldırır, yunus düşmanlarının ısırıklarından kurtulmak için taklalar atar ve umutsuzca çırpınır'' bilgisini verdi
En açıkgöz balığın ise kefal olduğunu dile getiren Çimşit, ''Kefal 'kurnaz, çevik, basit yakalanamaz' gibi unvanlara sahiptir Birçok süre ağ ile çevrildiğinde ağın deniz yüzeyinde kalan bölümünden zıplayarak kaçma imkanı bulur Diğer balıklar gibi oltaya atlamaz Sürati ve çevikliği bir uçtan bir uca başta yunuslar elde etmek üzere düşmanlarının hücumundan kolayca kurtulur Yakalanmama konusunda balıkların en zekisi olduğu söylenir'' diye konuştu
Kırlangıç balığının ise en şehvetli balık olduğunu gösteren Çimşit, ''Kırlangıç balıklarının tıpatıp kılıçbalığı gibi erkek ve dişi olmak üzere çift yüzdükleri, biri yakalandığında diğerinin homurdanarak ağladığı söylenir Hatta Fransız balıkçılar bu balığı yakaladığında üzülür ve denize atarlarmış Eşi yakalanan öteki balığın da üzüntüden intihar ettiği Fransız balıkçılar göre anlatılmaktadır'' dedi
EN OBUR BALIK ''LEVREK''
Fevzi Çimşit, bazı balıkların öne meydana çıkan özelliklerini ise şöyle sıraladı:
''Gezici balıkların en kayda değer örneklerinden biri olan levrek olağanüstü obur, doymak bilmez bir balıktır Fransızların bu balığa 'kurt' lakabı takmalarının bir nedeni de oburluğudur
En asaletli balık ise barbunyadır Eski Çağ'da Akdeniz'in en kıymetli balıklarından biridir Etinin lezzeti, renginin güzelliği takdir edilmiştir Romalılar kadar fazla hayranlık uyandıran olağanüstü bir değere sahip barbunya sarayların sofralarından eksik olmazmış
En belalı balık ise izmarittir defalarca 'büyük balık küçük balığı yutar' derler, oysa bu izmarit için geçerli değildir Büyük balıklar izmariti yemekten her zaman kaçınırlar Çünkü eti çok kılçıklı olan izmarit, hangi balık göre yenirse o balığın ağzında bere oluşur İzmariti yiyen balık ölebilir
Zevkine en düşkün, gezmeyi en çok seven balık morinadır Yumurtalarını dökmek için denizleri terk edip nehirlerin kaynaklarına değin giderler Nehirlerde yaptıkları gezi uyarı çekicidir
Silahı olmayan, hiç kimseye saldırmayan, aydınlık, şık giyimli, yakalandığında deha tebessüm eden olan tek balık hamsidir
İskorpit ise en çirkin balık olarak kabul edilir Başı, yanak ve solungaçları dikenli, başı vücudundan büyük, tipsiz, anlayışsız ve çok çirkin bir balıktır
mynet
'' *
Kurduğu balık lokantası zinciriyle Türkiye'de adından söz ettiren, balık türleri ve pişirme şekilleri konusunda 3 kitap yazan Fevzi Çimşit (Fevzi Öğretmen), AA muhabirine yaptığı açıklamada, sıhhat ve damak tadı açısından sofraların vazgeçilmezi balıkların halk müziği gibi bir takım karakteristik özelliklere sahip olduğunu söyledi
Tecrübeli balıkçıların deneyimlerinin de etkisiyle oluşan genel kanaate kadar en gözü kara balığın lüfer olduğunu ifade eden Çimşit, ''Lüferler büyük balıklara bile saldırırlar Bir Takım balıkçılar, boğazlarda bir yunusa aleyhinde lüferlerin verdiği mücadeleyi gördüklerini anlatmaktadır Buna kadar, yunus, lüfer sürüsünün içinden geçer, lüfer sürüsü yunusa saldırır, yunus düşmanlarının ısırıklarından kurtulmak için taklalar atar ve umutsuzca çırpınır'' bilgisini verdi
En açıkgöz balığın ise kefal olduğunu dile getiren Çimşit, ''Kefal 'kurnaz, çevik, basit yakalanamaz' gibi unvanlara sahiptir Birçok süre ağ ile çevrildiğinde ağın deniz yüzeyinde kalan bölümünden zıplayarak kaçma imkanı bulur Diğer balıklar gibi oltaya atlamaz Sürati ve çevikliği bir uçtan bir uca başta yunuslar elde etmek üzere düşmanlarının hücumundan kolayca kurtulur Yakalanmama konusunda balıkların en zekisi olduğu söylenir'' diye konuştu
Kırlangıç balığının ise en şehvetli balık olduğunu gösteren Çimşit, ''Kırlangıç balıklarının tıpatıp kılıçbalığı gibi erkek ve dişi olmak üzere çift yüzdükleri, biri yakalandığında diğerinin homurdanarak ağladığı söylenir Hatta Fransız balıkçılar bu balığı yakaladığında üzülür ve denize atarlarmış Eşi yakalanan öteki balığın da üzüntüden intihar ettiği Fransız balıkçılar göre anlatılmaktadır'' dedi
EN OBUR BALIK ''LEVREK''
Fevzi Çimşit, bazı balıkların öne meydana çıkan özelliklerini ise şöyle sıraladı:
''Gezici balıkların en kayda değer örneklerinden biri olan levrek olağanüstü obur, doymak bilmez bir balıktır Fransızların bu balığa 'kurt' lakabı takmalarının bir nedeni de oburluğudur
En asaletli balık ise barbunyadır Eski Çağ'da Akdeniz'in en kıymetli balıklarından biridir Etinin lezzeti, renginin güzelliği takdir edilmiştir Romalılar kadar fazla hayranlık uyandıran olağanüstü bir değere sahip barbunya sarayların sofralarından eksik olmazmış
En belalı balık ise izmarittir defalarca 'büyük balık küçük balığı yutar' derler, oysa bu izmarit için geçerli değildir Büyük balıklar izmariti yemekten her zaman kaçınırlar Çünkü eti çok kılçıklı olan izmarit, hangi balık göre yenirse o balığın ağzında bere oluşur İzmariti yiyen balık ölebilir
Zevkine en düşkün, gezmeyi en çok seven balık morinadır Yumurtalarını dökmek için denizleri terk edip nehirlerin kaynaklarına değin giderler Nehirlerde yaptıkları gezi uyarı çekicidir
Silahı olmayan, hiç kimseye saldırmayan, aydınlık, şık giyimli, yakalandığında deha tebessüm eden olan tek balık hamsidir
İskorpit ise en çirkin balık olarak kabul edilir Başı, yanak ve solungaçları dikenli, başı vücudundan büyük, tipsiz, anlayışsız ve çok çirkin bir balıktır
mynet
'' *
