Etli İcli Kofte Tarifi

Etli İcli Kofte Nasıl Yapılır




Resimli Etli İcli Kofte Tarifi



imagesetliiclikoftetarifi5ad3e6dcc7b39

Malzemeler :

Dışı İcin:
1 2 kg yağsız iki kere cekilmiş kıyma
12 kg kuru soğan
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı yağ
Tuzkarabiber

Hazırlanışı:

İcinin hazırlanması:

Kup şeklinde doğranmış soğanlar yağ ile hafif sarartılır, kıyma ve tuz ilave edilerek iyice kavrulur Ateşten alınır, kıyılmış maydanoz ve karabiber ilave edilir, soğumaya bırakılır
Dışının hazırlanması: Orta bulgur, tuz su ilavesi ile iyice yoğrulur (3040') Hamur macun kıvamına gelince yumurta buyukluğunde parcalara ayrılır İcleri incecik oyulur, oyulan kısım hazırlanan icle doldurularak kapatılır
isteğe gore; hazırlanan kofteler tuzlu suda haşlanarak veya bol kızgın yağda kızartılarak servise sıcak olarak hazırlanır

Not: Tuzlu suda haşlanırsa kapak kapatılmazKaynayan suyun uzerine suzgec konur, suzgecin icerisine kofteler yerleştirilerek, kapak kapatılır ve buharda pişirilebilirKızartılarak hazırlanıyorsa, kızaran kofteler kapaklı bir kaba alınıp yumuşaması sağlanır