ev yapımı peynir tarifi

Evinizde peynir yapmayı hic denedinizmi bayanlar acıkcası bende hic denemedim ama annem yapardı gayet guzel olurduTembel bir toplum olma yolunda ilerlerken bir cok şeyi unutuyoruz malesefKimbilir belki denemek istersiniz şimdiden kolay gelsin diyerek sizleri Peynir yapımı ile başbaşa bırakıyorum

imagesevyapimipeynirtarifi5ad3cb3c20c9f


Evde Peynir Yapmak İcin Malzemeler

5 litre tam yağlı veya yarım yağlı sut (tercihen tam yağlı)
12 kg suzme veya normal yoğurt
2 yemek kaşığı tuz
Peyniri koyup suyunu suzmek icin yeteri buyuklukte, tuy bırakmayan bez torba

Peynirin Yapılışı

Oncelikel yapmanız gereken şey Sut, kaynama sıcaklığına ulaşıncaya kadar ocakta ısıtmanız olacak daha sonra Kaynama olayının ilk başlangıcında iken, yoğurt icine ilave edilir Yoğurt sutun icinde eriyinceye, sut ile homojenize oluncaya kadar karıştırılırBu esnada ısıtılmaya devam edilecektirBu işlem yaklaşık 57 dakika surmektedirSutun yavaş yavaş pııhtılaşmaya başladığı gorulecektir Pıhtılaşma olayının başladığı esnada, tuz ilave edilirIsıtmaya ve karıştırmaya devam ederken, pııhtılaşma yavaş yavaş topaklaşmaya başlayacaktırBu surec de yaklaşık 5 dakika surmektedir Bu surecin sonunda, sutun tamamının peynire donuştuğu, peynir topakları ile suyun ayrıştığı gorulurBu ayrışma, su ve peynir fazlarının tamamen ayrışmasına kadar devam edecektirBu gozlemi tamamlayıp tencere ocaktan indirilirSuyu suzulup peynir topakları torbaya doldurulurTorbanın ağzı sıkıca bağlanıp uzerine de temiz bir ağırlık konularak bekletilirEn az 12 saat, en iyisi de 24 saat baskı altında kalan peynir bu sure sonunda torbadan cıkarılıp isteğe gore dilimler halinde kesilir