Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Konut Yapımı Turşu Tarifi
Evde Turşu Nasıl Yapılır
Hanımlar turşu yapımı oldukca kolay gibi görünsede fiilen incelik istiyen bir iştir tuzunu suyunu kurmak oldukca zordur bu konuda sizlere tezgâhtar olaiblmek adına ev Yapımı Tursu tarifi ve turşu yaparken dikkat etmeniz gereken inceliklere deyineceğizöncelikle turşu yapımında kullanacağınız kaplar Ev turşularında kullanılacak kapların seçimi önemlidir En sağlıklısı cam kavanozlardır bu çokönemli aklınız bir köşesinde mutlaka bulunsun
Turşuların tuz suyunun hazırlanış şekilleri şöyle
1%5 tuzlu su yerine getirmek için : 50 gr Yıknamış, temizlenmiş tuz tartılarak 1 litre suda eritilir Eğer tuz su miktarı bir litreden artı olacaksa o zaman suyun her litresi için 50 gr Tuzlu hesap edilir
Eğer tuzu tartmak olası değil ise; o süre % 5 lik tuz su pratik olarak şöyle yağılabilir : Suyun her litresi için tuzdan 3 yemek yemek kaşığı dolusu ölçülerek alınır ve 1 litre suda eritilir
2%6 lık tuzlu su gerçekleştirmek için : Her bir litre için 60 gr tuz tartılarak eritilir Pratikte suyun her litresi için 3 yemek kaşığı ve 3 akarsu kaşığı dolusu hesap edilir
3% 10 luk tuz su için : 1 litreye 100 gr tuzlu, pratik olarak 1 litre suya 6 yemek kaşığı dolusu tuzlu gereklidir
4%12 lik tuz su için : 1 litre suda 120 gr tuzlu, pratikte 6 yemek kaşığı dolusu ve 6 nehir kaşığı dolusu tuzlu uygulamak gereklidir
Hemen konut Yapımı bir turşu tarifi verelim örnek olarak
Salatalık Turşusu
Gerekli Malzemeler
1 kilo kornişon salatalık
su (mümkünse kaynak suyu)
45 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker
10 diş sarımsak
2 akarsu bardağı sirke
1012 al maydanoz
Salatalık Turşunun Yapılışı
Taze, sert yapılı, minik doruk ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın En yerinde çesit kornişon'dur İçlerinde ezik, çürük ve küflenmiş olanları ayırın; üzerlerindeki balçık, toprak vb kirleri yıkayın
Salatalıkları kavanoza dolduruntuzunu uzerine ek edinSarımsaklarınıkavanoza yerleştirin Sirkeyi içine boşaltın Suyunu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ek edinMaydanozu kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın Tezgah üstünde yada düz bir zemin üstünde 2 gün bekletin fakat suyu azalırsa ama azalacaktır: üzerine azıcık daha su ilave edinKapağını sımsıkı kapatıp, serin bir yerde 45 hafta bekletildikten daha sonra tüketilmeye hazırdır bakarsınız zaten tadından ve renginden anlaşılabilir yenme zamanına gelip gelmediği *
Evde Turşu Nasıl Yapılır
Hanımlar turşu yapımı oldukca kolay gibi görünsede fiilen incelik istiyen bir iştir tuzunu suyunu kurmak oldukca zordur bu konuda sizlere tezgâhtar olaiblmek adına ev Yapımı Tursu tarifi ve turşu yaparken dikkat etmeniz gereken inceliklere deyineceğizöncelikle turşu yapımında kullanacağınız kaplar Ev turşularında kullanılacak kapların seçimi önemlidir En sağlıklısı cam kavanozlardır bu çokönemli aklınız bir köşesinde mutlaka bulunsun
Turşuların tuz suyunun hazırlanış şekilleri şöyle
1%5 tuzlu su yerine getirmek için : 50 gr Yıknamış, temizlenmiş tuz tartılarak 1 litre suda eritilir Eğer tuz su miktarı bir litreden artı olacaksa o zaman suyun her litresi için 50 gr Tuzlu hesap edilir
Eğer tuzu tartmak olası değil ise; o süre % 5 lik tuz su pratik olarak şöyle yağılabilir : Suyun her litresi için tuzdan 3 yemek yemek kaşığı dolusu ölçülerek alınır ve 1 litre suda eritilir
2%6 lık tuzlu su gerçekleştirmek için : Her bir litre için 60 gr tuz tartılarak eritilir Pratikte suyun her litresi için 3 yemek kaşığı ve 3 akarsu kaşığı dolusu hesap edilir
3% 10 luk tuz su için : 1 litreye 100 gr tuzlu, pratik olarak 1 litre suya 6 yemek kaşığı dolusu tuzlu gereklidir
4%12 lik tuz su için : 1 litre suda 120 gr tuzlu, pratikte 6 yemek kaşığı dolusu ve 6 nehir kaşığı dolusu tuzlu uygulamak gereklidir
Hemen konut Yapımı bir turşu tarifi verelim örnek olarak
Salatalık Turşusu
Gerekli Malzemeler
1 kilo kornişon salatalık
su (mümkünse kaynak suyu)
45 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker
10 diş sarımsak
2 akarsu bardağı sirke
1012 al maydanoz
Salatalık Turşunun Yapılışı
Taze, sert yapılı, minik doruk ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın En yerinde çesit kornişon'dur İçlerinde ezik, çürük ve küflenmiş olanları ayırın; üzerlerindeki balçık, toprak vb kirleri yıkayın
Salatalıkları kavanoza dolduruntuzunu uzerine ek edinSarımsaklarınıkavanoza yerleştirin Sirkeyi içine boşaltın Suyunu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ek edinMaydanozu kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın Tezgah üstünde yada düz bir zemin üstünde 2 gün bekletin fakat suyu azalırsa ama azalacaktır: üzerine azıcık daha su ilave edinKapağını sımsıkı kapatıp, serin bir yerde 45 hafta bekletildikten daha sonra tüketilmeye hazırdır bakarsınız zaten tadından ve renginden anlaşılabilir yenme zamanına gelip gelmediği *
