Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Gaziantep Yöresine Ait Kömbe Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 4 su bardağı un
- 2 tane kabartma tozu
- Yarım su bardağıdan fazla zeytinyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- Hamurun kıvamına göre su
- 1 kg ıspanak
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Çörek otu
- Zeytinyağı
- Yumurta
Gaziantep Yöresine Ait Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
- İçi içinde kıyma ve zeytinyağını tencereye alıp kavurmaya bırakıyoruz.
- Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyip kavuruyoruz.
- Baharatları ve salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
- Üzerine ıspanak ekleyip, karıştırıp kavuruyoruz ve içimiz hazır.
- Sonra hamurumuzdan dört topak halinde ayırıyoruz ve yumak haline getiriyoruz.
- Yumağın birini tepsinin ölçüsüne göre oklava ile açıyoruz.
- Tepsinin altını yağlayıp, açtığımız hamuru koyup, üzerine içimizden birazını döküp, her yerine eşit şekilde dağıtıyoruz.
- Sonra bir yufka daha açıp, tepsiye dizip, üzerine zeytinyağı ve yumurta karıştırıp, sürüyoruz.
- Susam ve çörek otu döküp süslüyoruz (bende susam bulunmadığı için çörekotu kullandım) ve isteğe göre dilimliyoruz.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Servise hazır afiyet olsun.
