Güllaç Tarifi ve Malzemeleri: Evde Nefis Güllaç Nasıl Yapılır?

Hazmı kolay hafif bir tatlı olan güllaç, Ramazan ayının önde gelen tatlılarındandır. Ramazan ayında çabucak hemen her konutta güllaç yapılır. Güllaç yaprakları, şeker ve gül suyu ile hazırlanan bu lezzeti seveni olduğu kadar sevmeyeni de vardır. Lezzetli bir güllaç ne çok kuru ne de sulu olmalıdır. Bu sebeple güllaç gereçlerinin ölçüsü epey ehemmiyet taşır. Meskende nefis güllaç yapmak isteyenler için güllaç tanımı ve gereçlerini detaylı olarak ele aldık. İşte Ramazan aynın vazgeçilmez tatlısı güllaç tarifi…




Güllaç Türk mutfağının klâsik lezzetlerinden biridir. Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından olan güllaç, hafifliği ve lezzeti ile kalabalık iftar sofralarında severek tüketilmektedir. Üretimi hayli kolay olmasına karşın güllaç yaparken birkaç püf noktaya dikkat etmek gerekir. Aksi takdirde tatlının kıvamı da lezzeti de tutmayacaktır. İçindeki gül suyu nedeniyle bu isimle anılan güllaç tatlısının tanımı ve gereçleri ile karşınızdayız. Konutta güllaç nasıl yapılır? Gelin bu harika tatlının imal evresine daima birlikte bir göz atalım…

Malzemeler



• 1,5 litre süt

• 10 yaprak güllaç

• Çekilmiş ceviz

• 2 yemek kaşığı doğal gül suyu

• 2 su bardağı şeker

Üzeri için;

• Ceviz

• Nar

• File fıstık yahut toz fıstık

Yapılışı



• Bir tencereye süt ve şeker alınır, büsbütün eriyene kadar karıştırılır. Süt elinizin yakacak sıcaklığa ulaştığında altı kapatılarak oda sıcaklığında ılıması için beklenir.

• Şayet sütü kaynatırsanız tatlı hamur olacaktır. Bu nedenle sütün el yakmayacak sıcaklıkta olmasına çok dikkat etmeniz gerekir. 

• Bir tepsiye güllaç yaprağının parlak kısmı üst bakacak halde konur. Akabinde her yeri ıslanmak üzere süt karışımı dökülür. Bu formda 5 kat güllaç yaprağı için tıpkı süreç uygulanır. 5. kattan sonra ceviz serpiştirilir ve başka yapraklar tekrar ıslatılarak dizilir. 

• Süt karışımından bir bardak kalacaktır. Buna gül suyunu ekleyip tatlının üzerinde gezdirin. Tatlının dinlemesi ve hoş bir tada sahip olması için 3 saat kadar buzdolabına kaldırın. 

• Son olarak tatlınızın üzerine ceviz, file fıstık ya da toz fıstık ekleyerek süsleyebilir ve servis edebilirsiniz.