Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
elektronikci
FD Üye
Hakkari Yemeği Eksiksiz Lezzet Doğaba Tanımı İçin Materyaller
- 2 kg kemikli et
- 2 su bardağı buğday
- Yarım su bardağı nohut
- Yarım kg dana kıyma
- 250 gram tavuk kıyması
- Yarım soğan (Rendelenmiş)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı dağ kekiği (Catre )yoksa nane
- 1 çay bardağı sıvı yağ (İsteğe bağlı tereyağı da kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 kg yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
Hakkari Yemeği Harika Lezzet Doğaba Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Nohut ve buğdayı geceden yada vaktiniz yoksa sabahtan ılık suya bırakın ıslayın.
- Daha sonra yeterlice yıkayıp kirini temizlediğiniz buğday nohut ve yıkanmış eti düdüklüye alın üzerine çıkacak kadar su koyup yumuşayana kadar pişirin siz düdüklünüzü bilirsiniz fazla yumuşayıp dağılmasın orta halde pişmiş bir et olacak.
- Et ve buğday piştikten sonra üzerindeki fazla suyu bir kaba alın etlerde başka duracak.
- Köfteler için; kıymaları pirinci bulguru ve baharatları geniş bir yoğurma kabına alın tüm materyalleri karıştırıp yeterlice yoğurun. Yoğrulan kıymayı misket büyüklüğünde yuvarlayıp köfte yapın.
- Yemek yapacağınız büyükçe bir tencereye yoğurdu unu döküp uygunca çırpın ve ateşte kaynayana kadar kesilmemesi için devamlı karıştırarak pişirin.
- Kaynayan yoğurda etin üzerinden aldığımız et suyunu alıp döküyoruz. Fokurdamaya başlayınca köfteleri de ekleyin karıştırın. 10 dakika köfteler pişene kadar orta ateşte pişirin.
- Daha sonra pişmiş et ve buğdayı ekleyin suyu az olursa su desteği yapıp karıştırıp tekrar orta ateşte bir kaç taşım daha pişirip altını kapatın.
- Sos tavasına; yağış biberi ve salçayı koyup kavurun tabaklara hisse ettiğiniz doğaba yemeğinin üzerine salçalı sosu gezdirip servis yapabilirsiniz afiyet olsun.
