Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Hamburger (Köfte Burger) Tam Ölçülü Tanımı İçin Materyaller
Hamburger ekmeği için:
- Ortalama 3, 5-4 su bardağı un
- 1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
- Çeyrek su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instand kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
- 1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 gram köftelik kıyma
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz tepeleme olmasın
- 1 adet yumurta
- Kıvırcık, turşu, ketçap, mayonez, cheddar peynir hamburger sos
Hamburger (Köfte Burger) Tam Ölçülü Tanımı Yapılışı
- Hamburger ekmeği hazırlanışı:Unumuzu derin bir kaba alalım ortasını açalım süt, su ve mayayı ek edip üzerini kapatıp 5 dk mayanın etkin olmasını sağlayalım.
- Daha sonra öteki gereçleri ekleyin ve elinizle yoğurun.
- Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
- Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
- Mayalanan hamuru 7 eşit modüle bölüp elinizle yuvarlayıp tepsiye dizin ve 30 dk tepside mayalandırın
- Üzerine sulu karışımı sürüp susam serpiştirin.
- Evvelden ısınmış 170 derecelik fırında alt üst pişirin.
- Köftenin hazırlanışı:Köfte için gerekli malzemeyi derin bir kapta karıştırıp elimiz ile düzgünce yoğuralım ve yuvarlak hal verelim.
- 7-8 adet köfte çıkıyor dolapta üzerini streçleyip en az 2 saat dinlendirin ızgara tava yahut tost makinesinde artlı önlü kızartın (ben kavanoz kapağı ile form verdim ).
- Karamelize soğan için (isteğe bağlı) 1 büyük kuru soğan piyazlık doğranır tavaya alınır 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, çok az tuz ek edilip karamelize olana kadar kavrulur.
